你知道火鍋的來源嗎？
火鍋，英語為：Hot Pot
古稱“古董羹”，因食物投入沸水時發出的“咕咚”聲而得名。
火鍋是中國獨創的美食，不論是在國內還是國外，火鍋是所有中國人都鍾情的美食。
周代的鼎器應是火鍋最早的雛形，據考證，戰國時期即有火鍋，時人以陶罐為鍋，到宋代，火鍋的吃法在民間已十分常見，南宋林洪的《山家清供》食譜中，便有周友人吃火鍋的介紹。元代，火鍋流傳到蒙古一帶。到清代，火鍋不僅在民間流行，而且成了一道著名的“宮廷菜”，用料是山雞等野味。
火鍋也有派別
傳統的火鍋有清湯，紅油或者鴛鴦鍋，各地結合當地的飲食習慣，創制不同口味的火鍋，北方火鍋以涮羊肉為主要代表，南方火鍋則多以麻，辣，鮮，香的重慶火鍋著稱。重慶火鍋油而不膩，白搭各種菜品。
雲貴地區創制酸湯火鍋，包括木瓜酸湯火鍋，番茄酸湯火鍋等等。
雲南的滇味火鍋，特點是火鍋中一定要放雲腿，食時配以香菇、魚肉等生料，鮮嫩香辣，饒有風味。雲南為野生菌而聞名，當地食客也發揮此特色，將野生菌和火鍋結合，做出鮮美可口的野生菌火鍋。
同樣，雲南是少數民族聚集的省份，各民族飲食習慣不一樣，各有千秋各有特色。以傣味為主的酸湯火鍋也是我的最愛，傣味火鍋類似於泰國的冬陰功湯火鍋，酸辣開胃，很是下飯，酸湯除了煮菜之外，可以拌飯吃。煮好的食物配上傣味特有的蘸水，一口下去，彷彿置身於植物叢生的熱帶雨林。
因為家裡有很多喜歡火鍋的吃貨，所以品嚐各種不同口味的火鍋就成了日常。同時，小編的媽媽也很喜歡自己搗鼓美食，經常在家裡製作火鍋，從炒火鍋底料，洗菜，切菜，蘸水調料準備，母上大人都親力親為。她總是能給我們做出來比火鍋店更美味的火鍋，因為火鍋裡面不僅有各種調料，更有媽媽對我們的愛。
下面就放幾張媽媽做的火鍋，請給小編的媽媽比心喲～
野生菌火鍋裡，我最喜歡煮竹蓀，煮熟的竹蓀裡飽滿湯汁，一口下去，幸福滿滿
特別提醒，野生菌一定要正確處理無毒，煮熟了才能吃哦，小心食用。
好啦，這期就到這裡，我們下期再見～
