導讀：人稱“菇中之王”，上千元1斤還供不應求，目前無法人工種植
文/農夫也瘋狂
“採蘑菇的小姑娘， 揹著一個大竹筐，清早光著小腳丫走遍樹林和山岡，她採的蘑菇最多，多得像那星星數不清，她採的蘑菇最大，大得像那小傘裝滿筐”這是一首耳熟能詳的兒歌，可以說是婦孺皆知了。而到了穀雨節氣以後，隨著氣溫的快速回升，再加上雨水的增多，農村山上的各種野生蘑菇又長出來了，有些老農民就會揹著揹簍上山去採摘蘑菇了。其中有一種蘑菇喜歡生長在落葉下面，人稱“菇中之王”，由於人工栽種難度極高，目前尚且無法人工種植，但是營養很豐富，口感極佳，在加上它每年的產量低，所養殖市面上售價一直不低，目前能賣到上千元一斤，還一直供不應求，如果遇到了可要珍惜，不要錯過了！
在農村的山上，一到初夏以後，就會長出各種各樣的蘑菇。在農村長大的70後、80後們，應該都有上山去採摘蘑菇的經歷。記得小時候因為每天放學以後就要去山裡打豬草，經常就會在樹下面、莊稼地裡發現不少野生的蘑菇。不過採摘蘑菇也是技術活，有經驗的人最清楚哪裡的蘑菇最多，哪些蘑菇能吃，哪些蘑菇是有毒的。而有一種蘑菇在農村極其珍貴，它的價格也是連年上漲，這就是有著“菇中之王”美稱的紅菇了。
紅菇，顧名思義這種蘑菇的表面是紅色的，有些地方也叫它紅蘑菇、真紅菇、大紅菇、大紅菌等，這是一種喜歡生長在紅棕色土壤或者是赤紅土壤中的一種大型野生菌，它的菌蓋直徑最大可達到16CM，菌蓋表面是暗紫紅色，或者是鮮紫紅色的，而菌肉則 肥肉，呈白色。菌柄則是圓柱形，高度約3CM左右。這種野生菌在過去還是比較常見的，一些偏酸性的，富含腐質且有機質豐富的土壤中比較常見。
紅菇有著“菇中之王”的美譽並非浪得虛名，而是實至如歸。一方面是因為紅菇的菌肉肥厚，口感非常不錯，味道相當的鮮美。另外一方面就是紅菇的營養很豐富，其中含有多種人體必需的氨基酸，還有多糖、維生素、脂肪酸和抗生素等營養成分。當然了還有很重要的一點，那就是它的產量很少，並且是越來越少了，如今在好些地方已經難見它的蹤影了。
也是由於這些原因，紅菇在市面上的價格也是不斷上漲，目前曬乾的紅菇已經賣到上千元一斤了，而一些品質更好的價格自然就更貴了。新鮮的紅菇更是非常少見了，很多人想買都買不到。
近些年隨著科學技術的不斷髮展，好些野生菌都已經可以人工種植了，所以也很少有人去野外採摘蘑菇了。但是紅菇卻迄今還無法實現人工種植，原因是它的人工栽培難度極高，其中難就難在紅菇的孢子在人工條件下難以萌發。這是因為紅菇對生長環境也相當苛刻，紅菇子實體發生前一般需要降雨，且雨後需要晴天，降雨量的多少與雨後是否天晴直接影響紅菇產量。不過這些年在這方面也是取得了一些突破，那就是通過人工技術來營造紅菇生長的適宜外部環境條件 ，並經過通過人工接種完成栽培 ，也就是說紅菇已經實現了半工人的種植。
馬上就要進入5月份了，這是紅菇生長的旺季了，告訴大家一個小秘密，一般採摘紅菇，只要不破壞它的生長環境，一般年年都會有哦，運氣好一次性能採摘一兩斤。各位朋友們你們當地還有紅菇嗎？遇到了可不要錯過哦！
