葡萄對土壤的適應性很強，除了黏重土、沼澤地和含鹽量很高的鹽鹼地不適於葡萄生長外，大多數土壤均可使葡萄正常生長結果，但以土層深厚、肥沃疏鬆的砂壤土為最佳。什麼樣的土地適合種葡萄？葡萄適合在什麼土壤中種植？葡萄適合在什麼樣的土地上生長？
1、黏土
黏土是由微小扁平的礦物顆粒構成，這種土壤在溼潤的環境下會發生膨脹，所以持水性較強，但排水性較差。黏土與質地略微疏鬆的土壤相比，在開春時節通常需要較長的時間才能變暖，而這會導致葡萄的成熟過程變得遲緩，所產的葡萄果實酸度較高且單寧明顯。黏土一般肥沃度較高，所以能將更多的營養物質輸送給葡萄樹。梅洛和霞多麗葡萄品種就適宜在黏土種植。
2、淤泥和沙土
淤泥的顆粒比黏土的顆粒要大，比如德國-奧地利地區有一種叫“黃土”的土壤就是其中的一類，那裡能產出非常不錯的白葡萄酒。沙石的顆粒通常較大，且質地非常鬆散，所以持水性較差，無法滿足高品質葡萄樹的成長，但它能夠吸收較多的陽光，為植物提供較高的溫度。
3、壤土
壤土是結合了淤泥、沙土和粘土的一種混合型土壤，通常較為肥沃，營養物質和有機物質的含量均較高，能夠適宜地持住水分。壤土種植的葡萄樹一般長勢旺盛，但果實的結出有可能受到影響，產量較低。但混合了黏土的壤土則適宜栽培既長勢旺盛又產量頗豐的葡萄樹。
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葡萄常見病蟲害
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4、白堊土性土壤
白堊土是一種寒性的石灰岩，質地較軟，所以葡萄樹的根部較易穿透。這種土壤不但能夠保持足夠的水分滋養葡萄樹，還能很好地將多餘的水分及時排出。該土壤中帶有較多的鈣離子，所以呈鹼性，出產的葡萄酸度也較高。此外，白堊土有助於葡萄順利成熟。純淨的白堊土是非常罕見。
5、花崗岩和片岩土壤
花崗岩和片岩是一種火成岩石，含有多種礦物質。用花崗岩和片岩構成的土壤通常質地疏鬆，較為貧瘠，但排水性較好。想要栽培佳美和西拉葡萄品種，或者想獲得花香濃郁的果味葡萄酒，就要選擇這種土壤了。
6、沙礫土壤
該類土壤由沙礫和大塊石英岩混合而成的叫做礫岩。沙礫的傳熱性和排水性均較良好，所以，此種土壤非常適合栽培赤霞珠等晚熟葡萄品種，但類似梅洛這樣的葡萄品種在此種土壤中就會承受過大的水壓。
7、石灰岩土壤
以石灰岩為基岩的土壤通常有很高的含鈣量。石灰岩是一層較堅硬的底層土，這讓葡萄樹的根莖難以刺破。包含石灰岩塊的土壤叫做鈣化石，而“泥灰岩”一詞則用來描述一種由黏土和石灰岩混合而成的易碎土壤。該類土壤適宜種植霞多麗葡萄品種，並能出產品質較高的鮮果。
8、火山岩土壤
火山岩土壤是玄武岩和其他岩石混合而成的土壤。加州納帕谷的火山岩土壤通常含有較高的礦物成分，但幾乎無法保持葡萄樹生長需要的水分，所以，這裡的葡萄樹長勢不算旺盛，但對於栽培釀製濃郁葡萄酒的原料來說就非常合適。
