現在每個家庭裡面幾乎都是隻有一個孩子，父母長輩都會特別的操心，孩子的身體健康，經常會給孩子吃一些補鈣的鈣片，不過孩子卻不是很喜歡吃這些東西，“鈣王”被發現，父母都是小個子，孩子竄到1米8，原來是常吃它。它就是大蝦，蝦的營養價值非常的高，不僅含有豐富的鈣，蛋白質，氨基酸等營養元素，而且還有非常多能夠促進孩子生長髮育的微量元素，能夠促進孩子們的骨骼生長，今天給大家推薦的是一道蒜苗香乾炒紅蝦。十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
蒜苗香乾炒紅蝦
By 踏月色而來～
配料：
豆腐乾(香乾) 8片、蒜苗 250克、紅蝦 150克、姜 2片、小紅辣椒 1個、十三香 1克、生抽 1勺、雞精 1克、花生油 30克、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.首先備齊所有的食材。
2.香乾洗淨切片，姜切絲。
3.蒜苗摘洗乾淨後切段，小紅辣椒切碎，紅蝦去蝦線蝦鬚。
4.鍋燒熱後倒入花生油燒熱，放入香乾煎至兩面金黃色盛出備用。
5.繼續用鍋中的底油，放入紅蝦開始煎制。
6.煎至紅蝦出蝦油，盛出備用。
7.剩下的底油，先爆香薑絲，再放入蒜苗的莖杆，大火快速翻炒均勻。
8.先加入十三香調味。
9.再加入適量的鹽調味。
10.加入生抽調味調色。
11.大火翻炒至蒜苗莖斷生變軟。
12.加入煎好的香乾和紅蝦。
13.大火翻炒均勻後，加入剩下什麼葉和小紅辣椒。
14.加入雞精增加口感。
15.大火快速翻炒均勻即可關火。
烹飪小貼士：
1、體形彎曲。目前，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小，而且不容易去殼，可是大家並不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的。2、顏色鮮亮。蝦的種類不同，其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色，竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。3、體表乾燥。鮮活的蝦體外表潔淨，用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
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