中國南北的美食各有各的優勢，一甜一辣，一清一重，相得益彰，今天小編就來跟大家說說河南的美食。
下面這4道河南的經典美食，個個美味獨特，看看你吃過幾個？都吃過的，說出你的家鄉，是不是河南老鄉？
1.開封小籠灌湯包
開封小籠灌湯包歷史悠久，早在北宋時期就有售賣，稱為灌漿饅頭或灌漿包子，風味獨特，是開封著名美食之首。因其小巧精緻，且酷像開封市花菊花，在開封當地也稱菊花包。開封小籠包選料講究，製作精細。採用豬後腿瘦肉為餡，上等精粉為皮，爆火蒸制而成。有著“放下像菊花，提起像燈籠”的特點，小巧玲瓏、外形美觀、皮薄餡多，灌湯流油、清香利口、味道鮮美。
開封小籠灌湯包是河南省開封市一道著名地方風味小吃。已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。小籠灌湯包皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠後提起來像燈籠。
2.雞蛋灌餅
雞蛋灌餅是是河南信陽地區漢族傳統名點，屬於豫菜小吃。深受中州居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香，深受當地居民喜愛。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內，繼續煎烙後烤制而成。餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養又方便很受大家歡迎。
3.扁粉菜
扁粉菜是河南安陽一帶的傳統名菜，屬於豫菜菜系。是安陽居民最愛吃的飯菜之一。 扁粉菜以粉條做主料，配以青菜、豆腐、豬血等，在一口大鐵鍋中煮。扁粉菜由安陽特產紅薯扁粉條為主料，配以豬血、豆腐切薄塊，加之切小段的青菜，加上熬煮的大骨頭湯而成！味道香而不膩，爽滑筋道，特別爽口，如果加上特製的辣子，更是美味絕倫！
4.牛肉湯
牛肉湯選用牛骨，大料，蔥，蒜等材料製作而成，在洛陽，風味小吃中湯類極多，已有40多年曆史的尚記牛肉湯就是其中的代表之一，它的特點是肉肥湯鮮，湯料齊全。牛肉湯有甜、鹹兩種，吃的時候一般還要在湯中加入油炸過的辣椒末和大蒜末，使湯味更加香醇適口，是洛陽人通常的一種吃法。還有一種就是在湯中加入弄碎的饃，邊喝邊吃，別有風味。
洛陽湯的種類很多，有牛肉湯、羊肉湯、牛雜湯、羊雜湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等二三十種。湯者，精華也。洛陽牛肉湯，做工考究，配料奇特，決非一般肉湯可比。
這四道河南美食你吃過幾道？都吃過的說出你的家鄉，是不是河南老鄉呢？
