一碗等於12個西紅柿，增強體質，防病抗病
所以後來在家裡帶過來的都吃完之後就又買去超市中買了一些吃，也還是很好吃，並且十分好用來做菜，做成涼拌菜就十分合適，不僅適合夏天吃，同時還十分營養。
空心菜是一個含有豐富維生素以及鈣元素的蔬菜，尤其是其中的鈣、蛋白質、胡蘿蔔素等就比其他的蔬菜要高上很多，其中就比西紅柿高上12倍之多，也就是說如果我們吃上一碗空心菜就等於吃上12個西紅柿，由此可見空心菜確實很有營養。同時空心菜常吃還可以增強體質，防病抗病，在夏天還能起著清熱解毒的效果。並且涼拌空心菜的做法，也是很適合夏天，很簡單的。那下面小吃就將具體的做法給大家說說，大家可以跟著小吃一起做。
【涼拌空心菜】
我們只需要準備空心菜以及調料就行。買空心菜要買葉子綠一點的，並且沒有黃葉，蟲眼的，同時想要口感細嫩的就買莖管細，想要口感硬脆的就買莖管粗的。然後買上蒜、蠔油這些常見的配料。接著在買完所有的配料後就洗空心菜、準備調料、拌空心菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出空心菜，先清洗空心菜，將它放入水中，然後擠上檸檬汁，將空心菜放上5-10分鐘。到了時間後就撈出放入另外一旁清水中，然後將空心菜擇成空心菜的菜葉以及菜梗，接著再次分開清洗乾淨後放在一旁備用。
步驟2：拿出一個小碗，然後將蒜去掉皮後，用刀拍碎，並且在剁碎，接著將蒜鏟入小碗中。接著在碗中倒入一勺清水，一勺蠔油以及兩勺生抽，一勺香油，最後加上少許的鹽，並且將調料拌勻備用。
步驟3：起鍋，鍋內倒入適量的水，並且在水中放入一點鹽，接著開火煮，等到沸騰後就都讓空心菜梗，煮上30秒之後就空心菜葉倒入鍋中，接著再次煮上30秒就可以關上火，並且撈出。撈出後的空心菜要放入冷水中過一遍，然後瀝乾水分撈出放入碗中，接著將調料倒入空心菜中，然後簡單拌勻後就可以開吃了。
一份脆嫩爽口的涼拌空心菜就做好了。小吃認為空心菜還是很好吃的，尤其是做成涼拌的更加美味，上面的做法中沒有放辣椒，想吃辣椒的也可以放上一些辣椒。再者這在6月正賣的火熱的空心菜的營養也很豐富，並且很適合夏天吃，所以大家在6月可以多吃空心菜，補充能量。
