封面新聞記者 楊晨
美食似乎不僅是全世界溝通交流的語言，更成為特殊時期一種精神的鼓勵。前幾個月，國內各家各戶居家“隔離”時，大家不約而同大曬自制美食，為特殊時期增添樂趣。如今在國外，一些地方也通過美食的“交流”，為彼此帶來分享的樂趣，如家的慰藉。
“你要準備一個洋蔥，一些番茄、蒜、瑪薩拉調味醬、薑黃根粉、茴香粉、檸檬汁。將所有的香料和蔬菜混合在一起並加熱，當其凝成醬時再倒在炸好的薯條上。”最近，來自坦桑尼亞一名叫Happiness Bhoke John的學生，通過視頻電話，向自己的“夥伴”分享了瑪薩拉薯條的做法。對方則是John所就讀的加拿大聖弗朗西斯澤維爾大學的心理學系教授，Erika Koch。
當地媒體報道，聖弗朗西斯澤維爾大學營養學系的主任Ann Fox發起了名為“用美味食譜治癒”的倡議，其中結成了12組食譜分享的“對子”。John 和 Koch 就是其中一組。
早在三月的第三週，能夠回家的學生都被要求回了家。當時Ann Fox就在思考能為無法回家的學生做點什麼。“我常常對學生講，食物不僅僅是食物。它還能夠將人們凝聚，表達分享。目前疫情所帶來的挑戰讓我們確信了這一點，並努力尋找到一種方式讓美食將我們聯繫在一起。”
不僅是John和Koch,還有很多老師學生們都享受於其中。自從到安堤格尼西市上學後，學會做印度金奈的家鄉菜對於Saba Natarajan已成為一種必需。“因為在學校的食堂並沒有太多的印度菜。來加拿大之前，我從沒下過廚房，而這之後我常聯繫媽媽讓她遠程指導。當然，網上也有視頻教程，但媽媽總有不一樣的秘方。”
在上個週四晚上，Natarajan和他好友一起，與在校的一對教授夫婦Maureen Moynagh和Rod Bantjes通過“Zoom”(一種視頻會議軟件)，雲上交流了廚藝。Natarajan 分享了印式蘑菇炒飯的做法，同時也收到了夫婦倆發來的龍蒿雞食譜。“我們幾周前曾問過Saba 有什麼想要嘗試的菜式，他當時就回答了‘法式’。” Maureen Moynagh解釋了為何分享這道食譜的原因。
“當我收到這個倡議郵件時，我就立馬申請加入。”John表示，背井離鄉，但可以和大家一起分享讓自己感覺舒服的事情，很有意義。“尤其在這樣的特殊時期，能夠讓人感覺像在家一樣。”
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