马蹄炒猪肝食材：
150g猪肝、200g马蹄、15g青红椒、10g蒜瓣、10g葱、2g盐、1ml酱油、3ml蚝油、1g胡椒粉、1g味精、8ml米酒、15g红椒
做法：
1)青红椒顶刀切。
2)蒜瓣切碎。
3)葱切成葱段。
4)马蹄去皮切成稍厚的片。
5)猪肝切成薄片。
6)切好的猪肝置碗中。加酱油、蚝油、味精、盐、米酒抓匀腌制一下。
7)炒锅热油，倒入猪肝大火爆炒断生盛出。
8)洗锅重新热油，倒入青红椒、蒜碎加少许盐炒熟。
9)加马蹄片同炒。
10)加炒熟的猪肝炒匀。
11)撒葱段、胡椒粉翻炒均匀出锅即可。
泡椒炒猪肝主料：鲜猪肝200g
辅料：泡姜100g、泡椒50g、小葱段20g
调料：盐2g、味精5g、鸡精5g、白胡椒粉3g、白糖3g、镇江醋5g、香油5g、菜籽油50g、料酒10g、水淀粉适量
操作步骤：
1、猪肝洗净切片用（清水加盐、醋）泡10分钟左右捞出加淀粉腌制上浆；
2、泡姜切片、泡椒切节、小葱切节；
3、取小碗放盐、味精、鸡精、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、水淀粉适对碗汁；
4、锅烧热下菜籽油再下猪肝滑散、加泡姜、泡椒爆香、下碗中汁、小葱段、香油翻炒均匀起锅装盘即可。
营养分析：猪肝细嫩化渣、含有丰富的维生素A、能增强人体抵抗力。
分享到:
