馬蹄炒豬肝食材：
150g豬肝、200g馬蹄、15g青紅椒、10g蒜瓣、10g蔥、2g鹽、1ml醬油、3ml蠔油、1g胡椒粉、1g味精、8ml米酒、15g紅椒
做法：
1)青紅椒頂刀切。
2)蒜瓣切碎。
3)蔥切成蔥段。
4)馬蹄去皮切成稍厚的片。
5)豬肝切成薄片。
6)切好的豬肝置碗中。加醬油、蠔油、味精、鹽、米酒抓勻醃製一下。
7)炒鍋熱油，倒入豬肝大火爆炒斷生盛出。
8)洗鍋重新熱油，倒入青紅椒、蒜碎加少許鹽炒熟。
9)加馬蹄片同炒。
10)加炒熟的豬肝炒勻。
11)撒蔥段、胡椒粉翻炒均勻出鍋即可。
泡椒炒豬肝主料：鮮豬肝200g
輔料：泡姜100g、泡椒50g、小蔥段20g
調料：鹽2g、味精5g、雞精5g、白胡椒粉3g、白糖3g、鎮江醋5g、香油5g、菜籽油50g、料酒10g、水澱粉適量
操作步驟：
1、豬肝洗淨切片用（清水加鹽、醋）泡10分鐘左右撈出加澱粉醃製上漿；
2、泡薑切片、泡椒切節、小蔥切節；
3、取小碗放鹽、味精、雞精、料酒、白糖、醋、白胡椒粉、水澱粉適對碗汁；
4、鍋燒熱下菜籽油再下豬肝滑散、加泡姜、泡椒爆香、下碗中汁、小蔥段、香油翻炒均勻起鍋裝盤即可。
營養分析：豬肝細嫩化渣、含有豐富的維生素A、能增強人體抵抗力。
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