據傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，並未徵得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰事繁忙，並沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由於烤羊腿肉質酥香、焦脆、不羶不膩，他非常愛吃。以後，他每天必食，逢人還對烤羊腿讚賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜原料：
羊前腿一隻
調料：姜、蔥、花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮、孜然粒、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、鹽、大蒜、老抽、蜂蜜適量白酒
做法：
1、羊腿溫水沖洗，用刀切去前半部留後面肉多的扇子骨部分（主要是家裡烤箱的大小決定）颳去浮油和贓物，再次沖洗乾淨並在上切上花刀便於入味
2、蔥切段、薑切片待用
3、將羊腿放入高壓鍋中，放入姜、蔥、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、桂皮、陳皮
4、蓋上鍋蓋，大火煮開，上汽後加限壓閥，20分鐘關火加入鹽、再煮5分鐘，然後再原湯中浸泡5-8個小時
5、羊腿取出，抹上鹽、迷迭香、孜然、孜然粉
6、裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏醃製8個小時左右。
7、醃製好的羊腿取出，抹上少許蜂蜜水、辣椒粉，再補些孜然
8、烤盤上刷油放入羊腿，烤箱預熱，250度
、將烤盤放入烤箱溫度調至220度，烤制15分鐘左右
10取出羊腿再補上一些蜂蜜水和孜然末、辣椒粉
11、再將烤盤放入正數第二層，再烤15分鐘左右
12取出撒少許孜然面、辣椒麵即可上桌開吃。
提示：
1、烤羊腿時羊腿（羊肉）不要焯水，容易不鮮美失去原味
2、羊腿先煮後烤，肉質鮮嫩，烤制的時間短，不會造成外焦裡不熟的情況
3、加入調味料一起燉煮，可去除羶氣
4、鹽要後放，羊肉不會變老
5、浸泡是為了更好的入味，時間允許的情況下，可以延長浸泡時間
6、放入冰箱冷藏醃製的時間最好在一天時間，這樣烤出來的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和水調和好的，最好用飴糖但不好買到，一為上色二為烤出焦脆的感覺
8、放入烤箱烤制，可以直接放中層上火烤制即可。溫度不要太低，減少羊肉的水分流失。
