蠶豆炒韭菜
材料：剝好的新鮮蠶豆、韭菜一小把、幹辣椒數只，油、鹽適量、蠔油、雞精少許
做法：
1、蠶豆剝去皮洗乾淨撒上適量的鹽醃10分鐘，韭菜切小段，幹辣椒隨意切段。
2、坐鍋熱油下幹辣椒段煸香，接著下蠶豆不停的翻炒，中途噴少許水一起翻炒。
3、倒入韭菜翻幾下，加少許蠔油、雞精鹽調味即可。
番茄魚片
材料： 龍利魚一條、西紅柿3個、番茄醬少許、生薑兩片、澱粉少許、料酒兩勺、鹽適量、香菜少許、大蒜一個
做法
1.將龍利魚解凍，並切好，放入澱粉、料酒、食鹽拌勻，西紅柿切好備用。
2.鍋裡倒油，放入大蒜炒香，後放入番茄炒出汁，加番茄醬繼續炒，然後加水。
3.另起鍋，加入水和薑片，煮沸後倒入魚片，焯熟。
4.將焯好的魚片撈至番茄鍋中，小火，加適量的鹽。大火收湯，裝盤。
乾燒蹄筋
原料：
豬蹄筋200克、肉丁150 克、姜米、蒜米、豆瓣醬、泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末、高湯、鹽、雞精、味精、蠔油、香油、藤椒油、蔥花、色拉油各適量
製法：
1.豬蹄筋用開水發漲，待用。
2. 鍋入油燒熱，下肉丁煸炒出油，投入姜米、蒜米、豆瓣醬炒香後，再下泡辣椒段、大蔥段、洋蔥粒、香菇粒、芽菜末煸炒出香味。
3.接著摻入適量高湯，並放入豬蹄筋燜一會兒，然後調入鹽、雞精、味精、蠔油。開大火將汁水收幹後，淋入香油、藤椒油，撒些蔥花，起鍋裝盤便好。
滑溜裡脊
材料：豬裡脊，黃瓜，木耳，澱粉，料酒，姜，鹽，高湯，香油，生抽
做法：
1、豬裡脊切片兒，加料酒，姜，鹽，澱粉，醃製15分鐘。
2、黃瓜切菱形片兒，木耳泡發洗淨準備好。
3、豬肉稍加油，為使肉片不相黏，然後鍋里加油，6成熱，下豬肉，豬肉7成熟，撈出，鍋洗淨準備炒菜。
4、鍋中重倒油，加姜炒香，下木耳，翻炒片刻，加高湯，一點點料酒，待開鍋逐漸加澱粉，完成勾芡。
5、勾芡完成，然後加之前的豬肉一起翻炒，到肉表面都有勾芡，但仍可流動。最後加黃瓜片，翻炒10秒，倒幾滴香油出鍋。
