“黄片”通常是指普洱老茶树上的老叶子，长老了颜色会泛黄，就称其为“黄片”或者“老黄片”
现在传统意义上的“黄片”，是指采摘茶的芽叶中，包含三叶及以上的大叶，这些叶子由于叶质成叶时间久，含水量相对较少，叶片相对粗大，在炒制过程中杀青时会失水变黄或者是锅的温度过高、或是翻炒时不太均匀、摊晾时过厚，都会容易产生黄片。做饼时，为了不影响观感，这些褐、黄、绿相间，不成条索的茶就会被拣剔出来，以保证茶饼美观与品质。从这种意义上，好象黄片是一种等级外的茶或者是不能登上大雅之堂的茶，其实不然：
制作茶饼时被拣剔出来的黄片
黄片自有自己的优势，黄片由于叶片组织厚实、内质丰富，所以茶汤以甘醇厚的滋味和持久耐泡见长，由于是剔出来的副产品，所以价位通常不会太高，对一些老茶友来说，是一种经济实用的好茶。 黄片的冲泡，比较考验茶艺，不同年份的黄片，投茶量也不统一，新茶建议少投，最关键的是水一定要开，泡的时间要把握好，这样的茶汤要比毛茶的色清而亮，而且汤比较醇厚、滑顺，茶所也较浓烈，但比起新毛茶，滋味更丰富，而且口感不苦不涩，香味独特，而且不像嫩叶生茶那么伤胃。
新毛茶，可以和黄片做个对比
黄片当年就可以喝，特别是古树春茶的黄片，在目前春茶价位动辄以万元计的前提下，来一点古树春茶毛茶中选出的黄片，品味一下也是相当有满足感的。
好黄片陈放个二三年，即会汤色却橙黄油亮，口感细腻顺滑，特有的香味从第一泡延续至十五、六泡而不衰，香气挂杯持久，公道杯置于茶盘中一段时间不动都会被沾住，充分的说明的茶汤中丰富的内质，这样的茶，放在家里储存，也算是拣到大漏了。
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