春天快过去了，夏天快来了，这几天明显气温升高，孩子们的胃口也感觉没那么好了，或许这跟天气闷热有关吧，所以我家每到夏天，几乎天天都会准备一道汤，或做砂锅炖老汤，或简单煮一锅蔬果青菜汤，营养好喝又开胃。
说起煮汤，我们这边的人都是非常有经验的，因为我们一年四季都离不开汤，对煲汤的食材与做法也是很有讲究的，还有四季中每个季度适合喝什么汤，用什么食材做，也是非常有讲究的，比如今天我要跟大家分享的这一道汤，就是夏季我们最爱喝的三鲜汤了，当然，这一道汤并不是只能夏季喝，平时也都可以做来吃，汤带渣一碗一碗吃，在胃口不好不想吃饭时，我们都爱当饭吃到饱的，而且食材与做法都非常简单，大家可以试试哦。
食材准备：白贝2斤，老豆腐1大块，角瓜1根，姜丝少许，盐，花生油，胡椒粉，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备白贝2斤，一定要泡干净吐好沙哦，我们这里海鲜市场上买白贝，老板娘会告诉你哪些是泡干净吐好沙的，哪些是刚回来的，我一般会买吐好沙的，虽然稍贵一点点，但省事了，也不用等很久才能吃。白贝拿回家后还是要清洗多几遍的，因为今天是用来煮汤的，所以我把壳都刷了几遍。
第二步：准备老豆腐1大块，角瓜1根，姜1块，葱1根；老豆腐我喜欢买盐水老豆腐，煮汤最好喝了，豆腐切小块备用；角瓜去皮切滚刀块，我们这里叫角瓜，是因为瓜身上长着棱角，有些地方的人叫它丝瓜，不知道大家管这种瓜叫什么；姜切丝，可以不去皮，葱切成葱花备用。
第三步：准备一个稍大一点的锅，这一道汤我每次做都是煮一大锅的，因为食材也会准备多一点，这样做出来才鲜甜好喝，这次准备的食材算是比较少的了。锅中下足清水，加入豆腐块，姜丝，盖上锅盖大火烧5分钟。
第四步：好了，豆腐煮得差不多了，现在把角瓜块加进去，加上适量的盐，来点花生油，再次把它煮开，因为角瓜切得比较小，而且它也是易熟的瓜类，所以在这一步只需要把它再次煮开就行了。
第五步：汤再次煮开后，把洗净的白贝倒进去，把它煮至开盖就差不多了，白贝煮汤很鲜甜，煮至开盖再滚两滚基本就熟透了，所以这一道汤是不需要煮很久的，准备时间也不长，我家最爱这样煮一道三鲜汤了，非常好喝。
第六步：白贝全部煮至开盖，滚两滚后再加上点胡椒粉就可以出锅了，清香鲜甜，看着都想吃，夏天这样煮一大锅一餐都不够吃，不想吃饭时，直接当饭吃四五碗，汤带渣一起吃到饱。
这一道味道鲜美的白贝豆腐汤就做好了，喜欢的朋友试一下，营养好喝，如果豆腐再加多一块，或煮弄两个荷包蛋一起煮，吃着更鲜更好吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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