腸胃炎是腸黏膜和胃黏膜發炎，常常是由食物中毒導致的，特別是在夏季腸胃炎是常見病和多發病，由於細菌和病毒等感染所導致的。很多人認為腸胃炎就是胃寒，其實這是完全不同的兩個概念。
腸胃炎和胃寒一樣嗎？
1、胃寒
胃寒是中醫上的術語，分為兩大類，一類是內在的脾胃陽氣虛所引起的，另一種是外來寒邪入侵所引起的陰寒凝滯胃部。從中醫的角度上來說，胃寒患者的主要症狀是吃生冷食物時可出現胃痛、胃部有寒涼感，不過喝溫水或吃溫性食物能祛除寒氣，胃寒症狀有所緩解。現在醫學認為胃痛一般跟十二指腸或胃部炎症以及潰瘍有關，還有受到幽門螺旋桿菌感染、出現腫瘤或缺血以及患有全身嚴重疾病同樣會引起胃痛。
2、腸胃炎
急性腸胃炎是由病毒或細菌感染所引起的，若沒有得到有效治療會發展成慢性腸胃炎。患者的主要症狀是胃痛，腹脹腹瀉、便秘或便秘和腹瀉交替出現，還有部分人出現大便不成形，易放屁，呈現粘液狀大便或便溏。
引起腸胃炎的因素有哪些？
1、受到細菌感染
所吃的食物受到細菌感染，特別是半生不熟的食物易沾染細菌。沙門桿菌以及葡萄球菌一般來自於處理食品的人員身上。除了以上兩種細菌外，大腸桿菌也是常見的病菌。受到汙染的魚肉、畜肉以及禽肉中會發現彎曲桿菌。以上細菌感染都會引起急性腸胃炎。
2、病毒感染
病毒感染可引起胃腸炎和腸炎，輪狀病毒是引起兒童腹瀉等常見病原體。另外腺病毒、手足口病毒以及腸病毒也會引起不同程度的腸胃炎，只要受到感染後兩天內就會發病。
3、食物感染
某些植物在生長過程中可能產生一些毒素引起腸胃炎。還有經常吃受到汙染以及腐敗變質的食物，吃這些食物後會使得腸道功能出現變態反應，從而引起腸胃炎。
4、真菌和寄生蟲感染
當受到真菌感染如麴黴菌和白色念珠菌感染時可引起真菌性腸胃炎。受到寄生蟲感染如蛔蟲、球蟲和弓形蟲等，會使得腸胃功能嚴重受到損害，從而增加患上腸胃炎風險。
5、長期濫用抗生素
長期濫用抗生素會使得腸道菌群失調，易產生耐抗生素菌株，甚至會引起腸胃炎。所以需按照醫生囑咐足量足療程用抗生素，不能濫用。
燉什麼食物能調理腸胃炎？
通過燉食物的方式來烹調，食物易被吸收而且能減輕胃部負擔。燉食物時要把動物脂肪撇去成分，越簡單越好，品種儘可能的減少，一般在3~5種食物即可，可選擇藥食同源食材如蓮子山藥或扁豆等。經過燉的食物有助於有效成分溶出，減少對胃腸道帶來的刺激，有利於吸收其中營養，但過多藥物或食物可能會破壞原有的味道，而且也會使得營養物質流失。
溫馨提示
夏季是腸胃炎高發期，必須要注意飲食衛生，避免吃半生不熟和生冷食物。吃飯時細嚼慢嚥，能使得食物在口腔中充分嚼碎，減輕胃部負擔，利於食物消化和吸收，避免吸菸喝酒，更不能喝濃茶以及濃咖啡等。
1、《有腸胃炎，有人說是“胃寒”，燉什麼食物能調理？聽聽醫生怎麼說》，龍大夫的肝病課堂， 2020-05-22
2、《引發腸胃炎發病的5大原因有哪些？》，醫談養生， 2017-11-13
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