品得春茶一口鮮
勝似人間四月天
藏鋒大雪山上市一段時間
茶葉好不好,茶友說了算
看看書呆子茶友“青山巍峨”
2020藏鋒大雪山品鑑真實感受
和您的品飲感受有無出入
臨滄大雪山
普洱茶響噹噹的名山之一
大雪山蒼翠茶樹、高山雲霧、悠悠落雪相互交錯,蒼翠茶樹立於生態、自然環境之間,吸納山野之靈氣,造就大雪山茶不一樣的滋味。
大雪山是孕育勐庫大葉種茶的搖籃。海拔高,紫外線強烈,短波光讓茶樹獲得更多的生物鹼和茶多酚。
大雪山茶往往滋味厚而實,層次性強,性價比高。比較適合不同情況的茶友。這些年我喝了一些大雪山茶,很是滿意。
前些天“知足常樂”茶友詳細介紹了大雪山知識。大家清楚,大雪山根據地理位置,有邦馬大雪山、勐庫大雪山、邦東大雪山、永德大雪山等四個區分。
大雪山品鑑
茶餅規整圓潤,銀毫斑駁
今日試飲茶以2020年永德大雪山春茶為料,輔之以三年陳大雪山料拼配而成。
經典樸實、時尚大方的包裝,400克的餅子厚重厚實。棉紙厚實有韌性。白色為底,文字墨綠。正方面信息齊備,正品放心 。“藏鋒”二字格外遒勁瀟灑。
依然雙棉紙悉心包紮。內面暗紋是佈滿的眼鏡,古樸與時尚的絕妙融合。
茶餅規整圓潤。壓制較松,拆茶方便,能拆出較完整的單條茶葉。
茶窩那一面銀毫斑駁。香氣沉凝,有淡淡的焦味。
不愧2020年永德大雪山春茶為料,輔之以三年陳大雪山料拼配而成。
焦香(或稱煙火香)是其最大特點,在沖泡中此香入水,令人稱讚。
條索清晰完整勻稱,無切割。茶窩窩不在圓心,也不很規正,聯想茶餅較松,可斷定是手工壓制。泥鰍邊不碎落
大雪山品鑑
焦香濃郁,生津迅猛,喉韻清涼
準備茶具 & 洗茶
蓋碗(約125ML)、玻璃公道杯、品茗杯、泡臺、茶室簡易茶桌、不鏽鋼開水壺、蘆葦茶席等。還是一貫用當地的地下岩層水。撬茶、醒茶,取約7克。
滾開水快進快出洗茶一遍。不計入沖泡次數。葉底香氣開始被激發。
初期:1-3泡
95度左右開水,快進快出。茶湯由淺黃慢慢昇華為金黃色,黃亮透徹。葉底焦香濃郁,香氣入水,呈綠褐色,活力好。
喝起來溫和醇厚豐滿濃郁,提神清爽,而又不產生較烈的刺激感。這種新老料混拼,確實有特點。這一款也較均衡,匹配了品名“藏鋒”,有“潤物細無聲”之意味,湯質飽滿醇和。
中期:4-6泡
95度左右開水,15秒內出湯。湯質柔滑、飽滿,焦香馥郁,回甘生津迅速持久。有一晃而過的苦底,基本不澀。
喝過後很長時間口腔裡香、甜留存。喉頭微微有涼意,證明選料較好,並有一定樹齡。湯色金黃亮麗。葉底有果香。不苦澀,柔順甜潤,蜜韻明顯。葉底墨綠油潤,顯活性。
後期:7-11泡
95度左右開水,適當順延時長出湯。湯色依然金黃透亮,野韻和焦香開始逐步下降,苦底加重,化得快,不澀,回甘生津加強。
品過之後,大概四五分鐘後口腔內依然清甜且不斷生津。後勁足,提神醒腦,元氣滿滿,刺激性不強,內力十足,這就是“藏鋒”的大雪山。
“藏鋒”的大雪山品飲結束,觀葉底可見勻整度和肥嫩度及柔韌度都較佳,墨綠油潤,清香自然。
總評
曼妙享受,可藏可禮
此款取自永德大雪山2020春料,拼配以三年陳料 。此大雪山位於永德縣東南部,臨滄市以西,東經99°44″,北緯24°01″之間,海拔2100米,由忙肺茶山、曼來茶山、班卡鄉放牛場茶園等組成。
沖泡後湯色清澈明亮,香氣馥郁高揚,口感飽滿協調,甘醇順滑,顯濃郁的焦香(或稱火香),回甘生津明顯,滋味醇厚。
滋味較濃釅,鮮爽和醇厚協調性好,口感體感舒適。有雄渾的力度,尾水甜意悠悠。表面不張揚,卻後勁十足,這就是“藏鋒”之意境。好!
該茶適合當下即飲,可藏可禮。據說新老料混合拼的茶轉化快,茶友可參考這意見試一試。美好的遇見,美妙的享受,感恩遇見!
感謝茶友“青山巍峨”長期以來對書呆子茶葉的支持,茶友的相伴是我們始終堅持做好茶的原動力
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備註:本文由書呆子茶友“青山巍峨”原創,經書呆子公號轉載。
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