大米和白麵一直是中國人餐桌上必不可少的兩大主食，人們常說南米北面，南北方飲食雖然存在一些差異，但不影響大米和白麵在人們餐桌上的受歡迎程度。
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米線抽檢查出近百噸問題大米
近日，一段公開銷燬問題大米的視頻在網絡上引起廣泛討論。據悉，4月21日，雲南省昭通市鎮雄縣市場監督管理局公開銷燬99.42噸問題大米。
據鎮雄縣市場監管局工作人員介紹，該局在對米線的抽檢中發現米線重金屬超標情況，經過溯源，查到生產米線所用的一批大米重金屬超標。市場監管局工作人員表示，問題大米系廠家早前從湖南購入。同時也表示除該批次外，其餘大米並無質量問題。
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雲南昭通銷燬近百噸問題大米的消息很快在網絡上發酵，不少網友表示，這麼多大米，沒有更好的方式處理嗎？能不能廢物利用？
圖為網友評論
也有網友對此表示支持，認為食品安全非常重要，浪費大米固然不好，但不浪費大米，可能造成的後果會更加嚴重，損失更大。
圖為網友評論
據鎮雄縣融媒體中心發佈的消息顯示，這些被銷燬的大米將被送進華電電廠鍋爐發揮另一種作用！
大米重金屬超標現象仍存在 鎘元素仍是重點
2013年，有媒體曾報道湖南鎘超標大米進入廣東市場的消息。報道中稱，上萬噸產自湖南的大米流入廣東市場，而這批大米質量不合格，重金屬鎘含量超標。
針對大米鎘超標問題，廣東對省內大米加工、流通、儲備等各環節質量安全現狀進行了一次大範圍摸查。原廣東省質監局對全省618家大米生產加工企業成品庫房中的762批次大米，和市場上銷售的342批次大米進行抽檢，共計31批次大米鎘含量超標。
據當時公佈的不合格名單顯示，鎘超標大米（以及大米制品的原料）大多來自周邊的湖南、江西，也有少部分產自本省的清遠、韶關、佛山、台山等地。
毒大米事件在當時引起一片譁然，隨後多地加強大米監管力度，同時多方專家不斷尋求解決鎘超標辦法。不過，大米鎘超標的問題並沒有得到徹底解決，近年的食品抽檢信息中仍有大米鎘超標的通報，《中國食品安全網》記者發現僅在一年內就有多地檢出大米鎘超標。
海南省市場監督管理局2020年3月20日發佈的食品不合格情況通告顯示，海南春蕾南繁實業發展有限公司生產銷售的黃花粘（大米），鎘（以Cd計）檢測值為0.38mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg，不符合食品安全國家標準規定。
浙江省麗水市蓮都區市場監管局 2019年12月公佈的食品生產經營單位監督抽檢結果顯示，蓮都區周建偉餐飲店所銷售的大米鎘含量達到0.43毫克/千克，根據相關標準，大米中鎘的含量須小於0.2毫克/千克。
南京市棲霞區市場監督管理局2019年6月20號發佈的《棲霞區食品安全監督抽檢信息公告》顯示，南京市太陽城小學分校花港第一小學經營的大米（粳米），鎘（以Cd計）檢測值超標。
溫州市市場監督管理局2019年5月29日公佈的2019年第四期食品監督抽檢情況，蒼南縣靈溪鎮九鑫大米批發商行銷售的御貢長粒香（大米）出現鎘元素（重金屬元素）超標。
《中國食品安全網》記者注意到，2019年10月11日，廣東省陽江市陽東區法院開庭審理了一件4名米商涉嫌銷售鎘超標大米的刑事案件，涉及2600噸鎘大米。
公開資料顯示，四名米商分別來自湖南株洲和廣東陽江本地，四人在明知大米鎘超標的情況下，使得約2600噸鎘大米流入了廣東省陽江東城國家糧食儲備中轉庫。4人因涉嫌銷售不符合安全標準的食品被起訴。
鎘慢性中毒—“痛痛病”元兇
據專家介紹，鎘是一種重金屬元素，在冶金、塑料、電子等行業應用廣泛，而大米中的鎘主要來自環境汙染。據悉，鎘是一種能在人體和環境中長期蓄積的有毒重金屬物質，通過食物進入人體是最主要的暴露途徑。
如果長期大量攝入鎘超標的大米，則表現為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼，嚴重的可導致腎衰竭；對骨骼的影響則是骨軟化和骨質疏鬆。數十年前震驚世界的日本“痛痛病”即是慢性鎘中毒的典型事件，表現為腰、手、腳等關節疼痛、骨痛等。
如何選購大米
儘管國家早已對大米制定了嚴格的質量標準，仍然有一些不法商家，為了牟利把毒大米隱藏在市場當中銷售，重金屬超標大米、過期大米、發黴大米、長蟲大米、陳年米、工業米與市場中質量較好，符合食品安全標準的大米一同銷售，讓消費者防不勝防。
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擔心大米鎘超標，可以定期更換大米品牌。符合相關重金屬標準的大米一般不會造成健康損害。通過食物攝入重金屬而造成健康損害的情況，通常只有在長期攝入並積累到一定程度時才會發生。選購大米時確保來源可靠再購買，並避免長期食用同一產地和品牌的大米。
挑選袋裝大米時，注意大米包裝袋上的產品信息標籤，目前大米執行的國家標準是：GB/T1354-2018，大米包裝印有GB/T1354字樣的，是可以放心購買的。
由於散裝大米價格較袋裝大米便宜不少，隨吃隨買也比較靈活，不少人熱衷於選購散裝大米。但散裝大米存在的問題也不少，長期暴露在空氣中，容易吸附水氣和塵土，產品信息不明確等，所以選購散裝大米時一定要注意甄別。
編輯：楊樂
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