宣威火腿有四宝，产业发展有诀窍！说起宣威，不得不提的就是宣威火腿，可以说，火腿因宣威而得名，宣威更因火腿而著名。数百年的历史传承和特有的品质，使宣威火腿成了宣威的一张“文化名片”。
早在一九一五年的国际巴拿马博览会上宣威火腿就荣获了金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。更先后荣膺国家地理标志证明商标、中国驰名商标、中华老字号、国家级非物质文化遗产、中华火腿名乡五块金字招牌。
2019年，宣威火腿生猪产业成为了云南20个一县一业示范县创建的其中一县。
宣威火腿好，好在原料，保种选育工作的开展成功为宣威火腿选育出最佳的原料猪种，也为宣威火腿产业的发展奠定了强有力的基石。在宣威，祖祖辈辈，家家户户迄今依然保留着喂红白萝卜和山茅野菜的传统饲养方式，吃萝卜长大的猪，拥有最佳的肌内脂肪比例，肥而不腻，肉质爽滑，食味清香！2003年，宣威市畜牧兽医局对境内原有乌金猪资源进行收集整理，开展了一系列杂交组合试验。经过十余年的连续选育，终于选育出一个最适宜做火腿原料的猪种“宣和猪”。
宣威市在2018年度脱贫攻坚项目规划中，把宣和猪作为产业扶贫的推广品种，广泛宣传，加大投入。目前，已经在全市23个乡（镇、街道）发放宣和母猪1798头、商品仔猪17416头，惠及全市建档立卡贫困户11089户33530人。宣和猪扩繁让更多人吃上和过去一样真正美味的火腿，而靠着养猪腌火腿过上好日子的人更是越来越多。
在宣威，家家有火腿，人人会腌火腿这话一点不夸张。宣威火腿国家级非物质文化遗产传承人管升阔拥有着50年火腿制作经验，据他介绍，火腿的加工制作只有一句简单的口诀“修割定形、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理”，但是这24字却蕴含了数十年如一日的钻研和打磨，更沉淀了一代又一代手艺人的坚守。
宣威火腿百年历史，匠心独具，除了世代相传的手艺，还有流淌在血脉里的勤劳和坚守。这种坚守保证了每一支宣威火腿都能拥有绝佳的口感！截至2018年，宣威市火腿产量达到5.6万吨，产值35亿元，研发宣威火腿系列产品100余个。随着产量的增加，产业链的延伸，宣威火腿品牌升级战已经打响。
为发展产业，政府加大扶持力度，开拓电商新战场。免费培训，平台支持，物流建设等等。一系列的惠民帮扶措施，让越来越多的人加入到电商创业的大潮中，如今，一县一业示范县创建工作正如火如荼的开展，一年一度的火腿文化旅游节也成了宣威的一张名片。
已经连续3年成功举办的“中国·宣威火腿美食文化旅游节（周）”活动，较好地促进了宣威饮食、旅游、文化产业融合发展。2019年的火腿节又如期而至，一个新的节日能从兴起再到持续举办，这不仅仅是对旅游市场的探索，更是对宣威这张名片的塑造，同时也为宣威的发展带来巨大的生机。
热闹的是景象，真正繁华的是未来可预见的百亿产业，一个崭新的中国火腿美食文化名城正在冉冉升起。
