大家好，我是接地氣小宇。
說起魚香肉絲，是人們比較喜愛的一道菜，具有鹹，甜，辣，酸多種複合口感，但自己做不容易做好吃，調汁老是調不好。
今天就給大家介紹一種不用豆瓣醬也可以做成好吃的魚香肉絲的家常做法。#頭條美食#
【食材】胡蘿蔔，青椒，木耳，裡脊肉
【調料】蔥薑蒜，澱粉，生抽，老抽，鹽，糖，醋，料酒，幹辣椒2個，辣椒麵適量。
【具體步驟】
1.把胡蘿蔔，青椒，木耳洗淨，切絲，裡脊肉切絲備用。裡脊肉裡放一勺澱粉，一勺料酒，一勺生抽，一克鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。
切蔥，姜切絲，蒜切成蒜末。
2.把胡蘿蔔絲和木耳絲焯水，焯到斷生撈出。
3.最重要的一步，調魚香汁，準備一個小碗，裡面放兩勺生抽，半勺老抽，少許鹽，三大勺糖，四勺醋，半碗水，一勺澱粉，攪拌均勻備用。
4.起鍋燒油，油不要太少，把醃製好的肉放鍋裡小火煸炒後撈出。（小編這裡準備的不是裡脊肉，因為家裡沒有裡脊肉了，懶得出去買了）
5.往鍋裡放少許油，開小火，放蔥薑蒜，幹辣椒2個，辣椒麵少許煸炒至油變成紅色，後加入青椒絲，焯好的胡蘿蔔絲和木耳絲（也可以加筍絲，我們這裡很少可以買到新鮮的筍，就不放了），最後把調好的魚香汁加入，大火煸炒，後加入肉絲，翻炒一小會兒就可以出鍋了。
今天就給大家介紹到這裡了，小宇覺得做菜沒必要那麼多條條框框，大家也可以根據自己的口味，適當增減調料的多少。
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