#春節宅家吃零食#
眼看著這個春節假期又要充值了，轉眼發現本就沒怎麼囤零食的生活家，這零食盒裡就要彈盡糧絕了
，怎麼辦？孩子，是我們發揮創造力的重要動力源泉！為了彌補久久窩居的寶貝們，生活家開始著手做了這樣一份自制零食——糖衣山藥豆！
有人說看著像多味花生，哈哈，所以有才的你們，也可以用花生米、山楂之類的食物替換山藥豆哦！
做法如下：
1、當然是把山藥豆洗乾淨！我用了600g的山藥豆，看著還算乾淨，也洗了不下6遍。要反覆搓洗，直到水澄清為止哦！
2、把山藥豆平鋪在蒸架上，冷水下鍋開始蒸，15-20分鐘即可蒸熟。為了節約能源，蒸鍋裡還能糖水煮玉米——生活家當然要會一舉兩得啦！
蒸熟後建議還是把山藥豆拿出來稍微晾乾一下。這個過程中也能稍微檢查一下有沒有不太好的豆豆，剔除！
3、120g的白砂糖+50克清水，稍微溶解一下（化學老師所謂的“過飽和溶液”即是！），然後倒入炒鍋裡，中大火煮開。
這裡有幾個注意點：不要用不粘鍋，因為後期翻炒可能會破壞塗層，不利於將來炒菜健康；如果覺得水放多了、不容易煮開，趁早再加點糖（但我給的比例，差不多也就是再加個10～20g白糖吧）；一開始煮糖水的過程有點無聊、無望，要忍住啊，也可以用大號的不鏽鋼勺，通過在鍋底畫Z字形來加快水分蒸發和防止結底。
鍋裡冒出的糖水泡泡比較多時就要把火轉中小啦，然後繼續熬煮、畫Z字，同時也可以撈一勺糖水起來看看效果是不是可謂粘稠了。可惜當時沒想到拍個照片。
4、直到糖水粘稠、泡泡又多又大，而且目測這些糖水夠覆蓋所有的山藥豆時就可以把豆豆都倒進去翻炒了——整個過程中，生活家一直使用的是大號不鏽鋼勺，覺得也挺方便的，而且比起炒菜勺、對山藥豆的破壞力要小很多。嘻嘻。
5、在翻炒一會兒後，就會看到山藥豆成拔絲狀了——如果你是想吃拔絲山藥豆、這時候差不多可以收工了；否則，你也該關火了。但是，如果你的確還想吃糖衣包裹的豆豆，請在關火後繼續翻炒，讓每一顆豆豆都沾到糖液。
這時候看起來還有點怪，但是不要灰心，隨著溫服下降，拔絲的糖漿會漸漸凝結在豆豆表面，最後成為美好的糖衣！
5、最後呢，當然是把糖衣山藥豆都裝盤食用了！如果一下子吃不完，也可以分散吹乾後再裝盒儲存。
鍋裡還剩的糖霜，別浪費，能剷出來的都剷出來保存、下次還能接著用；不能剷出來的，你可以提前規劃一下，順便加水燒成一個什麼甜湯或者糖醋的菜之類的，這樣也便於清洗！
怎麼樣，這個小零食是不是很贊？不至於太甜，生活家家裡一歲半的小寶寶也很喜歡吃呢！而且主要食材下次還能換成別的！好極了！
你的自制零食計劃是怎樣的？一起來秀秀吧！畢竟，長假漫漫呢，萬一不小心就此開發出一個新技能、新事業呢？哈哈
