湖南菜又名湘菜，吃過湘菜的大家都知道湘菜好吃的程度，不比川菜差。各有各的特色，那麼今天就給大家推薦“血鴨”做法。
步驟1
首先取鴨血比較麻煩些。要將新鮮的鴨血流入到裝了酸水或者醋的碗中，用筷子攪拌幾下，這樣鴨血才不會結塊。只有自己準備一些泡菜水或者醋帶去菜市場買鴨子了。
步驟2
鴨子洗乾淨瀝乾水分，切塊裝盤。紅辣椒、子姜和五花肉分別切成片。
步驟3
炒鍋放油，油熱後倒入鴨肉和五花肉翻炒
步驟4
蓋上鍋蓋燜。
步驟5
一直燜到有香味兒。
步驟6
水分也燜幹了。如果看到鍋裡有太多油，可以舀出一些。
步驟7
放入料酒翻炒均勻，然後將鴨肉推到鍋的一邊，倒入紅辣椒翻炒。
步驟8
再倒入子薑片翻炒均勻。
步驟9
大火翻炒兩分鐘左右。
步驟10
放入鴨血，大火快速地翻炒均勻
步驟11
使每塊鴨肉都裹上鴨血。
步驟12
放鹽。
步驟13
出鍋。
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