千山萬水，不如美食相陪；濁酒一杯，不如和阿亨敞開心扉，大家好，我是阿亨，這裡是座美食城，歡迎大家來這裡尋找美食。
家裡的孩子們終於上學去了，再也不用每天早起陪著孩子上網課，好像我還是個學生一樣，但是很需要重視的一點是，孩子雖然去學校上學了，但是他們的營養我們需要更加重視。
早上這一餐尤其是對於孩子來說，起到了非常重要的作用，早餐的好與壞可能會影響孩子一整天的學習狀態，今天給大家介紹的這款早餐，一頓就花4塊錢，卻是“補腦達人”，我家孩子天天吃！早餐吃些湯麵對孩子來說是非常棒的，早上的時候孩子不喜歡吃太乾的東西，可能吃兩口就不願意吃了。
這款面中加入了雞蛋和豆腐，這兩種食材都含有豐富的營養，對於孩子真是非常好的，接下來就給大家介紹具體的做法，趕緊學習一下吧！
美食配料
【主料】麵條300g、豆腐400g、雞蛋5個
【輔料】油適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、醬油適量、蔥適量、細鹽適量
雞蛋豆腐湯麵的做法
【第一步】備料蝦乾，雞蛋，豆腐，蔥，麵條。
【第二步】熱鍋加油，下雞蛋炒好雞蛋出鍋備用。
【第三步】另起鍋加少許油，將蝦乾去蝦線微泡水後下鍋。煎至蝦乾出味，加適量料酒及醬油提味。再出鍋備用。
【第四步】重起鍋，加少許油下豆腐。
【第五步】煎炒至豆腐出味，將炒好的雞蛋回鍋。
【第六步】加適量蒸針豉油來提味。再將蔥花下鍋提鮮備用。
【第七步】另起鍋加水煮開下麵條。鍋里加適量開水及細鹽，將煮好的麵條裝碗。
【第八步】再將炒好的雞蛋豆腐及蝦乾加入提味即可。
豆腐的挑選技巧
- 豆腐的顏色應該略帶點微黃，如果過於死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購；
- 好的盒裝內酯豆腐在盒內無空隙，表面平整，無氣泡，不出水，拿在手裡搖時無晃動感，開盒可聞到少許豆香氣；
- 豆腐本身是高蛋白質的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設備的場所選購；
- 買回家後，應立刻浸泡於水中，並放入冰箱冷藏，烹調前取出並在4小時內製作，以保持新鮮。
阿亨有話說
孩子們最近陸陸續續開學了，作為家長一定要在早餐上保證他們的營養，今天給大家介紹的雞蛋豆腐湯麵，營養的同時還不至於乾澀，大家一定要做給孩子吃。
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