前幾天因為停水停電樓上水龍頭沒關，結果來水後把我家給淹了，問題不大隻是棚頂和牆邊溼了，我沒要賠償，樓上就給送來四條海魚，兩條多寶魚兩條不知道叫啥的，說是家裡兒子在海邊城市上班給郵寄來的，因為沒要賠償他們挺不好意思，這也就是一點心意，我就收下了。等老公回家讓他收拾後凍上。這禮拜老公上班一個星期，家裡的備菜都吃光了，就把魚拿出來準備燉一條，其實我做別的菜就是能吃談不上多麼美味，但是做魚我也是得了母親的真傳，因為我特別喜歡吃魚，所以就特意學的，但就是不喜歡收拾魚，內臟什麼的我就接受不了，所以一般都是把魚買好了讓老媽收拾好帶回來凍上，或者是老公收拾。
家裡的鍋有點小，只能切段燉，大家幫忙看看這是什麼魚，其實燉魚還是農村的燒柴禾的大鐵鍋燉的最好吃，沒那條件就湊合吧。下面說下我的做法：
第一步配料：我覺得燉魚好吃主要是這個汁得調好，蔥薑蒜切末再加點剁椒，然後加入料酒醬油鹽糖大料，攪拌均勻備用。
第二步火候：起鍋燒油，把切好的三段魚放入鍋中煎至兩面金黃，再添水大火燒開後，中火燉二十分鐘，然後大火收汁即可食用，汁剩一些，第二天有大用。
第三步吃：再炒一碗花生米來段大蔥和鹹鴨蛋配上一碗大米飯，東北冬天的家常菜飯嗯，味道不錯，手藝沒退步。
剩下的魚湯第二天早晨吃，就成了魚凍，這就是收汁剩湯的妙處，光溜溜顫巍巍，滑嫩爽口，只有在冬天才能吃這種天然涼的魚凍，這道隔夜的美食，是多少人童年的回憶。這條魚挺肥，肉也特別厚，很好吃喲！
海魚營養豐富，含有DHA適合小孩子食用，更適合哺乳期的媽媽，所以我家以後要多多吃魚。
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