每年的春末夏初，一場大雨過後，壽北的鹽鹼地上就會生機勃勃了，尤其是黃鬚菜長的最歡，不幾天就長到五、六公分高，正是採摘食用的最佳時期，這個時候當地的百姓都紛紛倒鹽鹼地裡採摘黃鬚菜，家家戶戶的餐桌上都擺上了黃鬚菜大包子。每年的這個季節都會勾起我對黃鬚菜大包子的回憶，那麻辣鮮香的味道至今難以忘懷。今天把黃鬚菜大包子的製作方法分享給大家，共同品嚐這款美味佳餚。
原料：嫩黃鬚菜500克、豬夾心肉100克、上好味極鮮醬油10克、蔥末50克、薑末10克、五香粉2克、麻辣五香蔥油30克、精鹽少許。
製作方法：
一、將黃鬚菜摘洗乾淨，在沸水鍋中燙1分鐘，撈入涼水中拔涼，擠去滷水剁細待用。
二、將豬夾心肉切成小丁，加入蔥末、薑末、五香粉、味極鮮醬油、精鹽順時針攪勻上勁，再倒入麻辣五香蔥油調勻，最後倒入黃鬚菜末調勻即可。
三、蒸包麵糰調製法在我發佈的（這款包子，在家自制，家人喜歡，開包子店，顧客瘋搶）中已詳細介紹，歡迎關注本號廚神妙點查閱。
四、麻辣五香蔥油煉製法在我發佈的（李師傅真香灌湯包系列之十麻辣鮮香，狗肉灌湯包）中已詳細介紹，歡迎關注本號廚神妙點查閱。
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