想象一下：上進的小夥子終於約到了心儀的女孩到一家咖啡館小坐，落座後，小夥子給女孩點了一杯拿鐵咖啡。過了一會，服務員端著一杯有著漂亮心形的拿鐵咖啡輕放在女孩的前面，女孩的心肯定也是撲通撲通跳著。這時候，小夥子趁機握住女孩的手說：“這一杯咖啡，是專門為你而準備的，接下來的每一天，我們都一起喝咖啡，好嗎？”這樣的求愛方式應該會被很多女孩接受。
這就是咖啡拉花的魅力所在，咖啡與浪漫，總是相伴出現。
拉花釋義
咖啡拉花英文名是Latte Art（即拿鐵藝術），Latte是意大利語“牛奶”的意思，我們通常講的拿鐵咖啡也就是牛奶和咖啡的完美結合體，首先咖啡必須是espresso（意式濃縮咖啡），用專業的半自動意式咖啡機制作，通常分量只有30ml，上面有一層漂亮的油脂（Crema），其次牛奶必須用咖啡機自帶的蒸汽噴頭加熱並打發（在牛奶裡注入氣體讓其產生泡沫），才能產生細緻綿密的奶泡，最後也是最重要的就是靠咖啡師的功力，咖啡師使用一個帶尖嘴的拉花杯將奶泡有技巧地倒到裝著espresso的杯裡，通過手的晃動形成心形或樹葉等圖案，一杯堪稱Art（藝術）的Latte才告完成。
拉花由來
咖啡拉花近幾年在咖啡行業很風行，各種級別的咖啡拉花大賽也推動了整個行業水準的提升，國際咖啡拉花大賽的冠軍更是萬眾矚目，但實際上，咖啡拉花從“發現”到現在還不到30年。
據說在1988年，美國咖啡重要城市——西雅圖有家小小的咖啡館頗受歡迎，每天早上到這打包一杯咖啡上班去的人都要排起長隊，咖啡館老闆兼咖啡師大衛·休莫每天的咖啡出品量也都是三位數的。有一次，他在為客人制作外帶拿鐵咖啡，加入牛奶時，不經意間咖啡上面形成了一個漂亮的心形，客人當時也驚呆了，這事讓大衛大受啟發，開始潛心研究拿鐵咖啡的圖案形成手法，並開發出了更多圖形，這家咖啡館也更加受歡迎，這種技巧也就在咖啡行業流傳開來，並經過不斷的演練和實踐，引領了整個咖啡行業的消費風潮。
拉花意義
確實，一杯有著漂亮拉花的咖啡，比一杯黑乎乎的美式咖啡，對消費者來說更有吸引力，尤其是牛奶和咖啡完美融合後帶出來的甜感，更是入口容易，回味無窮。在這個層面上來說，拉花，拉近了人與咖啡的距離。
通過不同的圖案，也能傳達不同的心情或感情，何樂而不為呢？
可以說，為客人提供一杯有漂亮拉花的拿鐵或卡布奇諾，已經成為專業（精品）咖啡館的基本出品要求，在保證咖啡好喝的基礎上，讓咖啡師儘量去表現自己的手藝，這樣才有更多客人走進咖啡館，點一杯咖啡。市場大了，整個行業才會有更大的發展空間。
看完小咖都想來一杯拉花咖啡了，先去喝一杯嘍！！
