離立夏還是兩天，雖然還沒有到夏天，但是這幾天的氣溫是普遍的高，我們這裡氣溫高達37度以上，很多人都不敢外出了，導致了五一小長假這些天，不得不待在家裡避暑，很多寶媽向我諮詢有沒有好的清涼的食材，適合立夏以後吃的，今天就給你們安排。
今年立夏是五月五日，按照過去的傳統，這一天都要吃蛋，俗話說：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”，所以家家戶戶都會提前預備一些蛋在立夏這天吃，以討個健康的好彩頭，今日就介紹幾種夏天必吃的食物，做法簡單，天熱吃正適合。
---涼拌蓮藕---
天氣熱的時候，吃上一盤涼拌蓮藕，喝上一瓶冰鎮啤酒，瞬間讓你全身清涼，讓這個夏季不再炎熱，整個人都特別的清爽。
【食材】：蓮藕，黃豆醬，蒜，鹽，十三香，雞精，姜，剁椒，蔥
做法：1.準備以上所需食材，蓮藕洗乾淨後泡涼水中一個小時後撈出削皮切成圓環狀，蔥薑蒜洗乾淨後切好備用
2.開火放鍋倒入水，水開後，將剛才切好的蓮藕倒入鍋中，一分鐘後撈出浸泡在涼水中，半個小時後撈出控幹水分
3.將控乾的蓮藕片倒入盤中，加入剁椒，黃豆醬，薑絲，蒜泥，鹽，味精，十三香，攪拌均勻
4.放入冰箱冷凍1-2個小時，（不放冰箱凍也可以，靜置一個小時也可以）撒上蔥絲就可以食用了
---綠豆湯---
立夏的時候，很多人都會煮上一大鍋綠豆湯，既能為身體補充大量水分,又能預防中暑,而且能清解毒防止多種身體不適出現。
【食材】：綠豆，冰糖，純淨水
做法：1.綠豆洗乾淨，溫水浸泡1小時
2.開火放鍋倒入純淨水，加入冰糖，水開後倒入剛才浸泡好的綠豆，轉小火煮20分鐘
3.關火燜二十分鐘後開火再用小火煮20分鐘，再燜20分鐘，第三次開大火煮15分鐘就可以關火了
4.將煮好的綠豆湯倒入盆中，放涼後放入冰箱冰鎮15分鐘後即可直接飲用
---立夏飯---
立夏時節，南方寧波一帶的鄉下用五種顏色的豆子加上粳米煮成五色飯，也稱立夏飯。隨著生活水平提高，南方很多家庭將五色豆子替換成豌豆、雷筍、蠶豆、莧菜、香菇丁、鹹肉丁、胡蘿蔔等食材，寓意“五穀豐登”，頗具儀式感。俗話說“千補萬補，不如立夏一補”，吃立夏飯同時也寄語人們希望一年到頭身體健康。
【食材】：豌豆，香菇，筍乾，火腿，糯米
做法：1.豌豆、香菇、筍乾洗乾淨，將香菇、筍乾用溫水浸泡一個小時後撈出控幹水分
2.開火放鍋倒入油，油熱後將火腿下鍋爆炒至香味，任何倒入豌豆，香菇，筍乾，均勻攪拌，稍許變色後盛出
3.米淘洗，瀝乾水後加入剛才做好的食材，倒入水，開火蒸，20分鐘後就可以了
---立夏蛋---
立夏吃蛋是江南一帶的習俗。這一天人們用茶葉或核桃殼煮成立夏蛋，民間認為立夏吃蛋能夠強健身體。孩子們把煮好的雞蛋用五顏六色的繩子編好掛在胸前，傳說這樣能保佑孩子不得夏熱病。
【食材】：雞蛋，幹山楂，鹽，茶葉，味精，香葉，桂皮，五香粉
做法：1.把雞蛋洗乾淨放入鍋中，倒入水，開大火，水開後轉小火，煮差不多15分鐘後將雞蛋撈出
2.用勺子將雞蛋外殼敲碎，放入電飯鍋中，倒入涼水，放入幹山楂，茶葉，桂皮，香葉等食材
3.將電飯鍋調至煲湯模式，等水開後加入鹽、味精、五香粉，打開蓋子，不斷用勺子攪拌，讓雞蛋均勻的吸收湯汁
4.煮五分鐘左右就可以斷電，燜十五分鐘就可以食用，燜的越久味道越好吃。
以上四種適合立夏的美食，希望對你有所幫助
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