西葫蘆洗淨刨絲，西紅柿去皮切碎和西葫蘆放一起，用4克鹽拌勻醃十五分鐘至出汁。
蝦仁切小細粒備用
把蝦仁和雞蛋放進西葫蘆的盆中攪勻
再放香菜末，香蔥末和胡椒粉拌勻
70克的麵粉分四次下，每次都要拌勻了再下剩下了，然後拌勻，如果覺得太稠可以適量加一些清水
平底鍋燒熱倒少許油，放四分之一的糊子攤平，小火煎至兩面金黃即可
後記：
西葫蘆和西紅柿一定要醃一下，把汁水醃出來，這樣菜更容易熟，而且有了汁水就能少放一些清水。
麵粉的多少自己把握一下，因為品牌和筋度不同可能會有差異。
如果是用的帶殼帶頭的蝦，那麼可以把蝦頭裡的蝦油擠一些在裡邊，味道會更好哦。
煎的時候的火力要用比小火稍大一些的就可以了。
我一般吃的時候會放一些醋蒜汁，感覺更好吃。
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