西贝这样的餐饮龙头也告急了！贾国龙1月31日称，西贝春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款，最多也只能再发3个月工资。
餐饮快扛不住了！而病毒还在肆虐，餐饮不知何时才会触底反弹，除了应急，还要准备接下来短则3个月，长则半年以上的“低温期”。
而餐饮行业，首当其冲。
恒大研究院在近日发布的一份疫情报告中估算，受此次疫情影响，餐饮零售业仅在春节7天内的损失就可能高达5000亿元。
西贝餐饮董事长贾国龙在1月31日的集中专访中透露，西贝全国60多个城市400多家西贝莜面村堂食业务基本都已暂停，只保留100多家外卖业务，但外卖的量非常小，只能达到正常营收的5-10%。他预计，春节前后的一个月时间将损失营收7-8亿元，目前账上的现金加上贷款最多也只能再发3个月工资。
老乡鸡董事长束从轩也表示，老乡鸡在武汉拥有100多家门店，如今已全部停业。另外安徽、南京两地停业门店数也超过100家，且每天都有新的店铺被关停。
保守估计，过去六天的损失将超2000多万。 而一个更严重的问题摆在他们，和全国所有餐饮企业面前，如果疫情不能在短时间内得到有效控制，恢复正常生产，大多数企业可能都撑不过两个月。
悲观地说，全国很多餐饮企业快要扛不住了。
贾国龙说，按照往年春节的业绩，春节前后一个月的营收大概有七八亿。现在全是0，进项没了，还得付出。“我们现在的成本结构里，原材料占30%，但这个有货在就等于钱，不是损失。人工综合成本占30%，才是大头。剩下的房租占10%，不营业就不用交。还有税收成本大概占6-8%。”
这样短期没问题，长期是扛不住的。“我们一个月工资发1.56个亿，两个月就三个多亿，三个月就四五个亿了。哪个企业储备那么多现金流？我们的现金流按照发工资的极限，即使贷上款发工资，我觉得撑不过三个月。”
“把我们这些企业压垮了之后，社会动荡就来了，大量失业，人们就没有收入，购买力就严重不足，这不就是经济危机吗？”贾国龙说，“我们（企业）负责任了，就需要国家在关键时期托底。”贾国龙说。
对此，束从轩也呼吁政府，能在税费上有减免政策，或者能有相关补贴补助。陈宁则希望得到政策如下扶持：
2020年所得税、增值税减免，2019年所得税延缓半年征收；
对地产业主提供规模化补贴，并通过3～6个月免租精准惠及终端餐企；
鼓励并推动美团、饿了么特殊时期降低外送扣点，扶持生态；
提供超过一年期的无息贷款，帮企业解决现金流问题；
鼓励企业灵活用工，缓交社保，适度降低社保税率；
对不裁员的企业发放稳岗补贴。
第一个问题就是，你的资金能否挺过前期这一两个月。
如果能够说服你的房东做出减租，甚至免租，帮你撑过前两三个月，当然是最好不过，万达在这上面就已经做出了表率（《疫情告急，餐饮界共渡难关！万达响应免租1个月！》《继万达后，大悦城又免租！全国近500家商场跟进，与餐饮人共战疫情》），可以联合其他租户提出倡议。但是切记，这时候，免租、减租是情分，正常收租是本分，不可过激。若房东不同意，可与其商量可否将租金平摊至3月之后的月份，并出具相关书面文字备忘录等，以缓解现金流压力，渡过危机。
同时，银保监会已经发文，要求各地不得盲目对餐饮等企业抽贷、断贷、压贷，如果餐企碰到这样的情况，一定积极反映，保障自身权益。
如果你计算一下，刨去食材的积压、员工的工资，以及房租等固定开支，手上已经没有足够支撑之后成本的钱，无法保证现金流，那么我们能给出的建议可能只有两个字：关门。
新型冠状病毒还在蔓延，餐饮业已经告急！！！急需国家出面出台相应政策托底！
同时，餐饮人自己也要做好自己能做到的一切，不仅是帮助我们自己，也是帮助国家。我们应该看到，2003年“非典”期间，餐饮也是营收下滑最快的，而在疫情得到控制后，市场反弹也最快。餐饮经过这些年的发展，数字化、网络化等有了长足进步，这会稍微减小这场灾难长期的影响。
而目前，没人可以预计之后的情况，餐饮真的需要国家的帮助，活下去，我们才能谈未来。国家出面，才是给予餐饮人最大的信心！餐饮人也愿尽己所能，与国家一起，扛起疫后的经济一角！
餐饮战疫，我们在一起！
疫情之下，餐饮面临前所未有的挑战！
餐饮同行忧心重重，我们也为之揪心不已！
