膳食小課堂——藥知道
Hi~這裡是膳食計新開的小課堂——“藥知道”，膳食君將定期為大家介紹各種中藥食材，讓你瞭解中藥的性格與脾氣，趕快和膳食君一起成為中藥小專家吧~
合歡
欲蠲人憤，贈之以青裳。青裳，合歡也。
《中華古今注》
小試牛刀
01
合歡花與合歡皮的區別是？
張秉成在《本草便讀》中寫到，安五臟以益心脾。智足神聰。皮可行皮，花能養血。入脾胃，長肌肉，續筋骨，補而不滯。
合歡花可理氣開胃，且安神效果更佳，也可美容。
合歡皮可活血消腫、止痛生肌，多用於瘡瘍腫痛。
02
合歡的禁忌人群是？
合歡皮冷水提取物具有顯著的抗生育作用，孕婦禁用。
基礎知識一覽
別名
夜合花、烏絨
性味歸經
味甘，性平
歸心、肝經
功效
解鬱安神
合歡花是常用的解鬱安神藥，並可疏肝理氣、清心明目，常用於心神不安、情緒憂鬱、虛煩不安、失眠多夢、記憶力減退，對於神經官能症、更年期綜合徵、高血壓等引起的失眠心煩均有效。
跌打損傷
用合歡皮，把粗皮去掉，炒成黑色，取四兩，與芥菜子（炒）一兩，共研為末，每服二錢，臥時服，溫酒送下，另以藥末敷傷處。
中風攣縮
用合歡枝、柏枝、槐枝、桑枝、石榴枝各五兩，生銼；另取五升、黑豆五升、羌活二兩，防風五錢、細曲七升半。先以水五斗煎五枝，取汗二斗五升浸米、豆蒸熟，加曲與防風、羌活，照常法釀。封二十日後，壓汁飲服，每飲五合，常有酒氣即可，不宜過醉致吐。
配伍應用
①合歡皮配白芍
具有柔肝寧心、養血活血、安神定志的功效。用於治療血虛肝鬱之精神抑鬱、煩躁不安、失眠多夢等。
②合歡皮配鬱金、夜交藤
三者合用，有行氣解鬱安神之功效，用於治療情志所傷的憂鬱、失眠。
③合歡皮配魚腥草、桔梗
具有清熱消癰排膿之效，治療肺癰咳吐膿血癥。
膳食小秘方
合歡花茶
【材料】
合歡花6克，白糖適量。
【做法】
將合歡花洗淨，放入杯中，衝入沸水，加入白糖拌勻即可飲用。每日可多次沖泡，代茶頻飲。
【功效】
此茶養心健脾、解鬱理氣，常飲使人身心愉快、頭腦清晰，對防治神經衰弱很有效。
合歡百合粥
【材料】
合歡花10克，鮮百合20克，粳米100克。
【做法】
先將合歡花加適量水煎煮20分鐘，濾取煎液，再加入淘淨的粳米和百合煮成稀粥。
做晚餐主食食用，更有利於防治失眠。
【功效】
合歡花解鬱安神，百合養心潤肺，合用煮粥是治療抑鬱、失眠的良方。
合歡雞肝湯
【材料】
合歡花10克，雞肝70克，香蔥末少許。醬油、香油各5克，鹽、雞精各適量。
【做法】
1.先將雞肝洗淨，煮熟切片；
2.合歡花放入鍋中，加適量水，煮15分鐘；
3.放入雞肝、醬油、鹽、雞精略煮即可；
4.盛入湯碗，撒上香蔥末即可。
【功效】
合歡花是解鬱安神的良藥，雞肝是養肝補血的佳品。食用此湯有解肝鬱、養肝血的作用，對情志不調所致的肝鬱血瘀、陰血虧損等均有調養作用。
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