乡愁是一汪清水,悄悄向前流淌,不管流向何方,心中总对它魂牵梦绕:刚出来打拼的时候乡愁就是一张邮票：我在这头，母亲在那头.就算你展翅飞得再高,累了你还是想家了。
咬一口酿豆腐，客家人就像回了家。
妈妈做的酿豆腐是水豆腐里面塞满了小葱和的肉馅，鼓鼓囊囊，小火慢煎，揭开锅盖时肉香和葱香都扑入鼻中。
酿豆腐是一道客家名菜 ，常见于广东、广西、福建、江西等客家地区。制作材料需要豆腐、大葱、猪肉等，口味清淡，是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，广受欢迎。其他的酿苦瓜、酿辣椒等都是特色美食。
酿豆腐做法
食材：豆腐、五花肉。
调料：香葱、蒜末、盐、生粉。
做法：
1、将五花肉剁成肉末状，加入蒜末和适量的盐、生粉，混合均匀备用。
2、豆腐洗净后，切成长方形状，将斜边的中间部位划开一个小口，放入准备好的肉馅。
3、热锅倒油，待油热后放入豆腐块。保证豆腐块的每一面，都要煎至金黄。
4、豆腐煎好后，在锅内倒入高汤，大约到豆腐一半的位置，再放入切好的香葱段。小火焖煮，汤汁快烧干时，撒适量的盐调味，再加入生粉水收汁，调小火煮5分钟，就可以出锅装盘了。
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