雖說越來越多的人注重健康和品味，選擇喝紅酒了，但總有人覺得紅酒又酸又澀，根本沒辦法享受！
說好的【果香濃郁、風味複雜、餘味悠長】呢？
其實，酸和澀是紅酒中再正常不過的味道，但一支品質不錯的紅酒，你只喝出了酸和澀，那可能就是你喝酒的方式出問題了。
首先，你可能喝的太快了。喝紅酒千萬別像喝啤酒那樣豪飲，紅酒是要慢慢品的。
喝的時候，最好讓酒在口中停留7-8秒，讓它慢慢釋放香氣和風味，你就不會只感受到酸和澀了。
其次，你可能冰過頭了。雖說紅酒喝之前都是要在冰桶裡冰一下，但如果溫度太低的話，香氣和風味很難釋放出來，嚐起來就只剩下酸澀味了。
所以，紅酒稍微冰一下就行了，千萬別讓它溫度過低。
最後，你可能沒有醒酒。
如果是經過陳年的高品質紅酒，尤其像卡門大酒莊的古樹窖藏赤霞珠乾紅，這種10年陳年老酒，喝之前一定要醒酒。
醒酒後，封閉在酒中的香氣就會被釋放出來，澀感也會降低，口感會更柔和、醇厚。
以上三點，如果你都做對了，但還是覺得酸澀難以下嚥，那你可以試試酸澀感相對較低的半乾型或半甜型紅酒，非常適合剛接觸紅酒的小白飲用。
文/卡門大酒莊
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