和平人農村常說的“飯甑”，到底是什麼？
飯甑，是客家人特有的餐具，以前家庭人口偏多，耕作技術相對落後，為了節省時間和柴火，客家人煮飯往往一次煮熟，一日三餐享用。這樣，就必須要有一個較大容量的煮飯和盛飯工具。於是，飯甑便應運而生了。舊時，在客家地區，幾乎每個家庭都有一個飯甑。
飯甑（zèng），呈上粗下細的圓桶形，左右有拿手，上方有木蓋。飯甑雖然形似“圓桶”，但結構卻比圓桶複雜得多，它一般由杉木製成，直徑略小於高度，由甑體、甑箅和甑蓋三部分組成。
飯甑蒸出來的米飯均勻熟透而無焦飯，食之又軟又香，口感極好。舊時，客家人每逢紅白喜事舉行盛大宴會，必用大飯甑蒸飯，只要一揭甑蓋，滿屋飄香，加上豐厚菜餚，真是令客人胃口大開。
飯甑主要用於蒸飯和盛飯，但飯甑還有一大妙用，那就是釀酒。客家地區家家戶戶都有釀酒的習慣，尤其是快要到年關，就是飯甑大顯身手的時候了。用飯甑不僅可以一次蒸幾十斤糯米，還可以保證釀出來的米酒唇齒留香、餘味無窮。
隨著社會的進步與發展，使用了幾千年的飯甑，漸漸退出了歷史舞臺，不論在城市農村都淡出了人們的視野，取而代之的是現代化炊具應運而生，諸如電飯煲、壓力鍋等炊具充滿商場，佔領了廚房。.
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