雨後有彩虹259568071
麵粉適量
蝦皮適量
雞蛋適量
韭菜適量
輔料
姜粉適量
十三香適量
花椒粉適量
鹽適量
熟油適量
香油適量
1. 先將麵粉放入盆中分兩份，開水燙一半，冷水一半，然後一起和麵。
2. 和好面後放一邊醒面。
3. 準備雞蛋打成蛋液（打好的蛋液加入少量冷水，煎出的雞蛋比較鬆軟）
4. 鍋內放油，油熱後倒入蛋液，邊煎邊用筷子攪拌，煎好就是碎碎的，煎好備用。
5. 將韭菜切小丁，放入蝦皮和煎好放涼的雞蛋碎
6. 將所有調料放入（可以多放點兒油哈）
7. 將面拿出揉搓，切塊擀皮，幷包入餡料
8. 包好後口朝下輕輕壓平，鍋內加油燒熱，將餅放入鍋中煎至兩面金黃（熟了就行，自己掌握火候，儘量小火，或者直接用電餅檔）
吃貨炫炫媽
一畦春韭綠，十里稻花香。
韭菜是春天的時令菜，所謂時令菜，是指在這個季節味道和營養價值俱佳的蔬菜，所以春天可以適量常吃用韭菜做的食物。
春天是升發的季節，民間稱韭菜為壯陽草，中醫講，韭菜有補腎溫陽、疏調肝氣和散淤活血的功效。
韭菜中除含有豐富的胡蘿蔔素等維生素和礦物質外，特別值得一提的是，其中富含揮發性的硫化物，有一定的殺菌消炎作用，其特殊的辛辣味，有促進食慾的作用，其對於有急性炎症的人群，如嗓子疼、急慢性支氣管炎等，最好別吃；另外，韭菜是富含膳食纖維的蔬菜，每100克韭菜中膳食纖維的含量為1.4克，是小油菜的兩倍之多，所以腸胃功能較弱人群，不宜一次性吃的太多。
韭菜可以和很多食材搭配，與雞蛋和蝦皮搭配在一起做成的盒子、餡餅、餃子，其營養價值起到了1+1大於2的作用，韭菜豐富的維生素、礦物質和膳食纖維與雞蛋和蝦皮中的優質蛋白、脂肪搭配，起到了食物多樣，營養互補的作用，其味道也變得更香更誘人，深受大家的喜愛。
您問韭菜、雞蛋、蝦皮盒子要不要放花椒和乾薑粉？
我認為，要放一些花椒粉，因為花椒有刺激消化液分泌，促進脾胃運化的功能，幫助韭菜消耗吸收，另外，花椒粉還可以幫助去除雞蛋的腥味，而乾薑粉就可以不放了。
所謂營養美食講究的是吃食物原有的味道，調味料越少越好，能不放則堅決不放，這是我做一日三餐的原則之一。
今天我用這三樣食材做了很久沒吃了的韭菜雞蛋蝦皮盒子，解解饞。
一，先和麵：
三份麵粉加一份玉米麵，和成麵糰
二，準備餡料
原料：韭菜，雞蛋，蝦皮
配料：油，鹽，花椒粉
三，製作步驟
1，將洗淨的韭菜切碎
2， 將打散的雞蛋炒熟
3，將蝦皮洗淨切碎
4，將以上三種材食材調和，加入油，鹽，花椒粉拌勻
四 ，烙制
1，將平底鍋燒熱，刷少許油
2，將包好的韭菜盒子放入平底鍋內
3，待一面微黃翻面，這樣翻4一6次，即可出鍋裝盤，完成。
製作韭菜雞蛋蝦皮盒子的評估：營養豐富，鹹淡適中，口感香軟，但賣相差了點 ，繼續努力吧。
潤心de食養
食材
(主料)雞蛋2個
(主料)蝦皮25克
(主料)植物油一湯匙
(主料)鹽少許
(主料)韭菜適量根據麵粉定
(主料)麵粉適量根據人數定
(主料)蠔油適量
(主料)香油幾滴
(主料)乾薑粉和花椒適量
步驟
1.用開水燙麵粉然後揉成團醒20分鐘
2.這個時候就準備配料。韭菜洗淨控幹水分切碎備用。雞蛋打散備用。（防止韭菜出水、這個時候先給韭菜裡放一點油攪拌均勻就不會出水了）
3.鍋裡放少許油快速炒香蝦皮。不能時間太久。太久的話就糊了。不好吃了。順便也炒好雞蛋備用。
4.炒好的蝦皮，雞蛋。都放入韭菜裡。再加入適量的乾薑粉和花椒。蠔油。香油。鹽。攪拌均勻。就可以了備用。
5.面這個時候也好了。搓成條切段。如圖這樣。做盒子的皮。
6.然後讓入調好的配料。平底鍋放油下鍋煎至兩面金黃就可以了。挺好熟的。不油煎時間太久了。
7.好吃的蝦皮韭菜雞蛋盒子就做好了。脆脆的。很好吃。
