平安就是福ww
你好，很高興回答你的問題。中筋麵粉可以用來做包子。作為一個愛吃麵食的南方人，給你分享一個好吃多汁的肉包子做法。
用料:麵粉250克，糖3克（促進發酵）酵母2克，豬肉280克，雞精適量，白糖3克，生抽10克，老抽7克，溫水120克，食用油5克，生粉2克，胡椒粉1克，食用油25克（燒熱）
步驟1
250克普通麵粉倒入盆中，加入2克乾酵母 ，3克白糖，冬天最好把酵母用溫水化開。加入溫水，邊倒邊攪，攪成絮狀。
步驟2
用手揉成團，再加入食用油繼續揉至光滑的麵糰，然後放入盆中蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至2倍大。
步驟3
麵糰發酵的過程我們來準備肉餡，鮮肉包子想口感好的話就買五花肉最好。剁好的肉餡里加鹽胡椒粉、蔥花、姜未、生抽、老抽、生粉、糖，然後澆上燒熱的食用油用筷子攪拌均勻。肉餡用筷子順時針攪拌，可以多攪拌一會兒，肉餡上勁以後，吃起來更緊緻更嫩。
步驟3
麵糰發至2倍大，案板撒上乾麵粉，麵糰放上去揉搓排氣。
步驟4
把排好氣的麵糰搓成長條，分成11-12個面劑子，平均每個麵糰35克左右。用手搓圓，用手按扁，擀麵杖擀開。
步驟5
麵糰擀的時候要中間厚邊緣薄，擀好的麵糰撒點乾麵粉，用勺子舀上肉餡放入包子皮中間。
步驟6
全部包好，至於捏褶子的話，需要視頻解析，也需要長期練習，不會包的可以捏攏不漏肉餡就行，實在不會包的，就跟包餃子一樣，也是沒問題的，畢竟自己吃，味道好才是最重要的
步驟7
靜置等待包子二次醒發，二次醒發的時根據溫度而定，一般30分鐘左右，夏天溫度高可能十幾分鍾就夠。冷水上鍋蒸18分鐘，蒸好再燜5分鐘。
出鍋啦～
吃貨愛做飯vlog
很開心可以回答你的問題，希望我的回答對你有所幫助。
中筋粉和高筋粉最大的不同點就是蛋白質含量不同，做出來得麵點口感就有所不同，個人分析如下。
一、中筋粉
中筋麵粉也就是我們平時在超市見到的普通麵粉，袋裝麵粉無特殊說明或散裝麵粉。營養成分表裡，它的蛋白質含量大概是9%－12%之間，這種蛋白質含量和麵點的嚼勁密切聯繫，所以中筋麵粉適合做包子、饅頭、餃子皮、刀削麵、煎餅和燒餅等。在前不久疫情期間，我買不到低筋粉了，用500克中筋粉配70克玉米澱粉烤了蛋糕也可以。
二、高筋粉
高筋麵粉，這種麵粉的蛋白質含量比中筋麵粉高，一般在12%以上，有些好一點的高筋麵粉還可以高達15%，這種蛋白質高的麵粉就比較容易起筋，顏色也比中筋麵粉偏黃一點點。所以:①平時想吃拉麵就用高筋麵粉，容易拉長。②還有就是做麵包，我們平時在外面買得吐司麵包吃得時候用手撕著吃有拉絲的感覺就是因為這個高筋麵粉的蛋白質。③也可以做包子和饅頭，只過和麵的時候別揉太狠，蒸出來的包子也是非常不錯的。
這個麵糰就是我用高筋麵粉做包子揉的，不用揉的太光滑，醒發到兩倍大拿出來排氣捏好，再包上自己喜歡的餡兒料上鍋蒸熟就可以了，吃起來包子皮還稍有嚼勁，濃濃的麥香味兒。
- 以上就是我個人對中筋麵粉和高筋麵粉的個人理解和使用，感謝您的觀看。能不能給您求贊一下呢[謝謝]
二妹愛廚房
麵粉是按照面筋和礦物質的含量分為特一，特二，標準粉和普通粉。麵粉按照用途分為通用粉和專用粉。
蛋白質含量9%到12%的麵粉叫做中筋麵粉，精度中等，延伸性和彈性各有強弱，適合做中式麵點包子饅頭。
蛋白質含量在13%以上的麵粉叫做高筋麵粉，勁度高，延伸性和彈性都很高，適宜做包子麵條。麵包口感好的饅頭等等。
高筋麵粉可以做包子，不過口感上會發生較大的變化，生活中慣用高筋麵粉做餅乾，中筋麵粉做包子，高筋麵粉做出來的包子比中筋麵粉註冊的包子更有嚼勁更有彈性，中間麵粉做出的包子口感較鬆軟細膩。高筋麵粉的蛋白質量含量比較高，相對來說營養也會更加豐富一點。
高筋麵粉也可以做饅頭，自然也就可以做包子了，生活中慣用高精麵粉來做。餅乾。中筋麵粉適合做包子，然後低筋麵粉適合做蛋糕，高筋麵粉可以做中低筋麵粉。能做的食物，只不過風味上會發生變化。用高筋麵粉可以做包子，也可以做蛋糕，高筋麵粉做蛋糕並不常見，一般只做高成分的水果蛋糕。
高清麵粉做包子並不普及市面上做的包子多用的是中期麵粉所知吃起來勁道合彈性都不給高清面分組處的包子但他的鬆軟度卻又，剩餘高筋麵粉屬豬的包子在製作過程的時候完全可以根據自己的喜好來定喜歡有餃子包子，可以用高級麵粉來。
