天馬行空1003
400次手打咖啡（Dalgona Coffee），是把速溶咖啡、砂糖、水以1：1：1比例放入碗中，用攪拌器將其混合攪拌，打發成綿密“奶泡”，再將打發好的”奶泡“，澆蓋到加了冰塊的牛奶表面。喝的時候，可以將粘稠的咖啡”奶泡“與牛奶攪勻。 Dalgona Coffee在韓國社交媒體上走紅，無數人將自己製作的400次手打咖啡，用小視頻或圖片的方式上傳，引發更多人跟風。
Dalgona Coffee的流行，起因是韓國藝人在澳門錄製的節目，節目中他們拜訪了澳門老店——漢記茶檔，並喝到了那裡遠近聞名的手打咖啡。
手打咖啡當然可以把速溶咖啡換成現磨咖啡，有兩種方式：
第一，將沖泡出的黑咖啡放到熱鍋裡大火熬煮，類似燒肉時的收汁做法，蒸發掉多餘的水份，讓咖啡液體呈糖漿樣粘稠狀，再放入砂糖（比例要大些），用攪拌器打發；
第二，家中有意式濃縮咖啡機的，可以用意式濃縮咖啡代替速溶咖啡，加入砂糖進行打發。
精品咖啡文化
400次手打咖啡是可以用現磨咖啡代替速溶咖啡的，只要把速溶咖啡+砂糖+水這個配方改為用意式濃縮咖啡+砂糖打發即可，同樣滿滿咖啡香。
不過我覺得還是用速溶咖啡更有風味 ，為什麼咧？
- 速溶咖啡雖然是沒有現磨咖啡這麼健康，但是正因為它含有糖和不飽和脂肪酸，可以讓奶泡的口感更為細膩、軟滑。始終喝這個本來就是追求口感，而不是健康。
- 速溶咖啡本來只是咖啡的代替品，口感差、價格便宜。400次手打咖啡的出現之所以轟動，是大家發現通過手工的簡單加工，可以讓速溶咖啡這種“便宜貨”升級為高大上的咖啡奶泡，無論怎麼搭配都這麼美味，還顏值超高。
- 400次手打咖啡之所以最近突然火熱，主要是最近大家隔離宅家太閒了。400次手打咖啡除了可以曬圖，還可以瘦身哦，手打完400下咖啡，雙臂肌肉痠軟，可以直接跟拜拜肉說拜拜了。
以上是我的小小意見，希望喜歡。
小肥BO
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