河魨，俗稱河豚（或“乖魚”）。當前是河魨魚的產卵季節，此時野生河魨魚毒性最強， 也正是河魨魚中毒的易發、高發季節！坊間傳聞河魨肉味鮮美，自古以來就有“拼死吃河豚”的說法。而我區海岸線綿長，民間也有捕撈、私自加工和食用河魨魚的傳統。但是，河魨魚毒性極強，處理過程稍有不慎而食用，就會導致生命危險！這方面的食物中毒，各地已有多起報道和致死案例警示。
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▲ 2019年，福建9歲男孩食用了沒有處理乾淨的河豚導致中毒，經過7天的搶救，神智才慢慢清醒。
河魨毒素有多“毒”？
河魨毒素是目前自然界中發現的最毒非蛋白質物質之一，屬於神經毒素的一種，毒性相當於劇毒藥品砒霜的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成年人。其毒素主要有河魨毒和河魨酸兩種，它首先作用於胃腸道，可引起局部刺激症狀，其次進入血液後迅速發生中樞神經和末梢神經的抑制作用，使人嘔吐、神經麻痺、四肢發冷，進而心跳和呼吸停止。
河魨魚中毒是什麼表現？
河魨毒素中毒的發病一般很急，症狀嚴重，一般進食後半個小時至4個小時內就會發病。主要中毒症狀表現為：初期面部潮紅、頭痛，先出現消化道症狀，如劇烈噁心、嘔吐，腹痛、腹瀉，繼而感覺神經麻痺，如嘴唇、舌尖、手指麻木、刺痛，語言不清，聲音嘶啞，然後出現運動功能障礙，如手、臂、腿等處肌肉無力、身體搖擺、運動艱難，眼瞼下垂、共濟失調，甚至因全身麻木而癱瘓。嚴重者可血壓下降、心動過緩、心律失常、呼吸困難及傳導阻滯、昏迷，以至因呼吸和循環衰竭而死亡 。
中毒後怎麼辦？
對付河魨毒素國內外尚無特效的解毒劑，但河魨毒素體內解毒和排洩甚快，因此一旦發現中毒，要馬上催吐，喝大量的水促進毒素排洩，並馬上送醫院救治。
▲ 河魨受到威脅的時候，它會吞下水或者空氣，使身體鼓成一個多刺的圓球。
“三不”原則，遠離河魨毒素！
所有的野生河魨魚都帶有河魨毒素，含毒器官多且分佈在隱蔽部位。一隻河魨魚足以殺死三十個成人。而且每年2～5月是河魨魚毒性最強的時候。鑑於河魨魚毒素中毒的嚴重危害性，廣大市民要愛惜自己及家人生命，遠離河魨魚！
一是不消費：普通的加工、烹調方法難以破壞河魨毒素，一般的小餐館、小加工廠缺乏河魨魚的相關專業知識，沒有加工河魨魚的資質，民眾不要隨意到排檔、漁船等地食用河魨魚。消費者一旦發現違法經營河魨魚的行為，應及時向屬地市場監管部門舉報。
二是不撿拾：應提高自我保護意識，在沿海地區特別是在海灘附近不要撿拾廢棄的魚，不要到路邊或市場上買不認識的魚類。碰到頭胸部大腹尾部小，背上有鮮豔的斑紋或色彩，體表無鱗，光滑或有細刺的魚，需仔細鑑別是否河魨魚（河魨魚一旦遭受威脅，就會吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球）。
三是不加工：有的人認為只要去掉河魨魚有毒的頭、內臟、皮，或者經過鹽醃曬乾、高溫蒸煮後就會無毒，這些說法都是沒有科學依據的。河魨毒素作為耐酸、耐高溫的動物性鹼，化學性質穩定，需220℃以上方可分解，一般烹調手段包括鹽醃或日曬等都難以破壞。即便將河魨在130℃高溫下燉11個小時，也只能分解三成左右毒素，
況且一般家庭烹飪遠達不到這個時間和溫度。 濠江區食安辦提醒廣大市民群眾
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河魨不可食用，禁止售賣！
這種致命的誘惑，千萬不要嘗試！
