美食，可以在大雅之堂也可以在茅草屋，不一定是高檔的食物就能夠給我們帶來美味，街邊小吃便宜但也可以非常可口；清晨有米粥的清爽，中午有炒麵的飽腹，晚上有米飯的多味，深夜有熱鬧的排擋，這就是美食之於生活，總是可以給我們帶來驚喜，又總是恰到其時。
如上，我們說到了深夜美食，大排檔裡面的食物算深夜美食，烤魚、燒烤、啤酒還有小龍蝦，這個季節天氣炎熱，深夜的時候小龍蝦就是最好的美食之一，配上啤酒和一個熱鬧的攤位，我們就可以聊到下半夜，望著那些蝦殼堆在一起，愜意或許不過如此簡單罷了。
小龍蝦來自國外，但現在於我們這裡反而是更加流行的美食，它的繁殖非常快，夏天是吃小龍蝦的季節，麻辣口味最適合冰鎮啤酒，絕配，作為深夜美食再適合不過了，但是這裡卻有一個問題，那就是小龍蝦的蝦頭能吃嗎？能吃與否的關鍵在於有人說那裡面裝的是“屎”，哪有人吃排洩物呢？
但也有人說那是猶如蟹黃一樣的“黃”，非常的美味，結果就成為了“兩家之言”爭論不休，那麼到底小龍蝦的頭部裝的是啥呢？是蝦黃無疑，就和蝦一樣，小龍蝦的蝦頭裡面的是蝦黃，但是能吃與否的關鍵卻是水質！
其實這點不難理解，水質好的地方，小龍蝦較為乾淨，頭部的蟹黃幾乎沒有任何的汙染，吃起來自然美味放心，但是如果水質很差的話，蝦黃就會含有很多的重金屬，自然就不應該吃了，但平日裡我們真的沒有辦法判斷這餐桌上的小龍蝦來自的水域水質如何，故而少吃蝦頭為妙。
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