01寫在前面
大家好，我是古墓狂生，智在怪談會從今天開始，每日結合一種美食，和大家嘮嘮嗑，講講美食背後的歷史，也講講做人的道理，讓大家吃起來更有文化內涵。想想，當你帶外地的朋友品嚐本地小吃的時候，如果僅僅會說，這個好吃，那是多麼煞風景的一件事情。來，關注我，每天學點小知識。
欄目開篇之作，先自我介紹一下。古墓狂生，男，廣東人，從事互聯網廣告銷售工作幹了十多年，長江以南省份全部走遍，省會城市基本都呆過。古人云讀萬卷書行萬里路，走遍千山萬水之餘，唯一愛好就是吃遍天下美食。美食如人，往往是當地風土與人文的真實寫照。為此，我有個愛好就是食遍四方。本人又是學歷史的，經史子集稍稍懂點，也有點文人風骨，用時尚的話來說，三觀正是個小粉紅。綜合上述，小生不才，打算寫寫美食，和大家談談人生。
02糯米雞
中華美食博大精深，不同地域對某種特定的食物，有不同的稱謂。為了避免稱呼上的混亂，先此聲明，今天寫的糯米雞，主要還是廣東的小吃。百度百科對糯米雞的描述是這樣的“糯米雞是中國廣東地方特色點心的一種，屬於粵菜菜系，製法是在糯米里面放入雞肉、叉燒肉、排骨、鹹蛋黃、冬菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。糯米雞入口充滿著荷葉的清香，咀嚼時黏牙並帶有著雞肉的肉香。”這在目前物流超級便利的中國來說，相信大部分人都吃過，沒啥特別的。
小時候的我，很喜歡吃糯米雞，一口咬下去，覺得鮮嫩多汁的雞肉，再加上叉燒肉，糯米的粘軟，在口腔中慢慢混合。吃的時候，不覺得幹，但是也不同於吃飯的寡淡，會有一種小小的滿足感，待吃到鹹蛋黃，咬到香菇粒，又是一番風味。多重口感的變化，常常會讓人留戀。
這時候，外婆就給我講糯米雞是怎麼來的。“相傳秦始皇修長城，很多嶺南人都被帶到北方，天天在打石場工作。因為要趕工期，大家都沒啥時間吃飯，有時候工作誤了時，回去吃飯的時候已經杯盤狼藉沒米了。這時候有個小夥子想到了一個辦法，將米飯用荷葉包裹，中間夾著下飯的菜，帶到工地上。平時放在衣兜裡不會弄髒衣服，餓的時候拿出來，荷葉保鮮，飯貼身還熱。為此大家都紛紛學習。這才有了糯米雞。”
長大了我才知道，秦始皇修長城的時候，嶺南還是不毛之地，印象中嶺南人基本沒有人參與過長城的修築。不過正是這個故事，讓我現在每次吃糯米雞的時候，都想著已經去世的外婆。孩童時代的童話故事，或許就是你不斷尋找真理的起錨點。
按照百度百科的說法，糯米雞的起源，是解放前廣州的夜市，有人用碗裝著糯米飯蒸熟，供往來行人食用。在廣東人看來，糯米耐飽，且性溫健脾暖胃，所以廣東一直有食用糯米飯的傳統。後來小販為了方便挑擔，走街串巷出售，改用荷葉包裹，就成了糯米雞的雛形。再後來，飲食方式發生變化，從大而足變為小而精，1980年代起，廣州酒樓在原有基礎上改良，做出材料相同，體積小一半的珍珠雞。
03糯米雞教你學做人
在廣州，到處都能買到糯米雞，不同的店鋪，不同的做法，材料大致差不多，但是配方的不同也導致了口味的不同。廣州酒家的糯米雞，不不太喜歡，因為口味偏甜；廣州連鎖便利店賣的糯米雞，口味應該能迎合很多人，但是老廣吃起來感覺差那麼點誠意；廣州荔灣區的內街，經常見到有老人家守著一口鋁鍋，放在煤爐上蒸著，走過去一問，糯米雞6元一隻，撕開荷葉，一口咬下去，有蝦仁有叉燒有鹹蛋黃，這才是狂生最愛的糯米雞，這就是童年的味道。
現在回想起來，糯米雞其實就像人一樣。中國有句古話，“一種米養百樣人”，每個人都有自己的做事風格與行事方式。有的人就像廣州酒家出品的糯米雞，身出名門，口甜舌滑，八面玲瓏；有的人又如同便利店出品的糯米雞，商業化批量製作，沒有自己的思想，只知道人云亦云，盲目的模仿與抄襲；記得童年時，某位賣糯米雞的老伯提過，“後生仔，糯米雞就好似做人一樣，外表樸實，內藏錦繡，十足君子“。老伯的意思是，年輕人，糯米雞就好似做人一樣，外表樸實，內藏錦繡，這才是君子所為。以前賣東西的老人家，都是這麼健談，用廣州話來說，叫“袋錢入你袋”（教你做人的道理）。
直到今天，我都記住了這句外表樸實，內藏錦繡。這也是我做人的準則之一。
好了，今天先聊到這，歡迎明天再來，明天我們講講雲吞麵的事情。
