限量版愛你9832106
很高興來回答你這個問題，生粉是可以做腸粉的，而且做出來口感特好，我在家有時候會做，腸粉是廣東的特色小吃，不僅僅是廣東和港澳的人喜歡，幾乎在全國各地都有愛吃腸粉的人，腸粉類似涼皮，但是又和涼皮不一樣，口感很好，味道多樣，那麼，做腸粉應該用什麼樣的粉才好？怎樣做才能更好吃？下面詳細介紹一下個人的家常做法:
1，首先是做腸粉的材料，腸粉的外衣可以自己製作，利用生粉和粘米粉按著10:1的比例製作，加入適當水調製。
2，均勻調製好粉漿，均勻地塗在碟子上，再準備新鮮的食材，比如肉末、蝦仁、雞蛋，菜葉等等。
3，把食材放在已經鋪好米漿的碟子上，放入鍋中蒸3分鐘左右，看到米漿起泡就可以了
4，最後撒上自己喜歡的調味品，美味的腸粉就做好了。
曉小一
用澱粉，同時加點筋力源，腸粉就能筋道爽滑，不碎裂。試試吧少做點
做法
1.做腸粉前就得先做醬汁，腸粉好不好吃，這醬汁也是關鍵。把適量生蒜切成小粒，然後，鍋裡放適量油燒熱，下蒜粒炸至金黃色，香味出來，倒入適量醬油，鹽，濃縮雞汁（一種調料，沒有也可），雞粉，適量清水，煮開後，用生粉勾較稠的芡汁即可，各調料視要做的醬汁多少來放。
2.米粉加生粉加清水調成米漿，濃度能在勺上掛層薄漿即可（第一盤可先試下，若覺得太稀就加點米粉調下）雞蛋打散，蝦去腸殼，韭黃切段。
3.舀適量米漿在盤裡，再舀一勺雞蛋液入內，用勺劃散開，再放上幾根韭黃。
4.入鍋裡隔水蒸2－3分鐘，起大泡就證明熟了，這鍋蓋一揭，大泡很快就消失。
5.然後整盤端出，用布包著哈，小心燙著，我一般用烤箱棉手套來端，方便。端出來後，再用刮板把粉皮刮捲起來放入盤裡即可，這樣一卷雞蛋腸就做好了。
三味鮮粗糧好粥道
生粉不能做腸粉，腸粉專用粉的配料主要是粘米粉，澄粉，還有玉米澱粉
材料：
腸粉專用粉，澄粉，玉米澱粉，香菇，蒜，蔥，瘦肉，雞蛋，綠豆芽，生菜，鹽，老抽
製作步驟：
1.買的腸粉專用粉.但是感覺做出來的腸粉不夠津道。所以我的配方：腸粉專用粉，澄粉，玉米澱粉3：1：1，粉與水的比例1：2.5，這樣和成粉漿。
2.生菜，豆芽清洗乾淨備用，蔥切成蔥花，雞蛋打散成雞蛋液，瘦肉清洗切成肉沫。
3.熬滷汁，用於澆在腸粉上。香菇泡發，切成小丁，蒜切成沫，鍋中熱油，放入蒜末炒香，放入香菇，加鹽，老抽上色，加水，再加入水澱粉熬煮。
4.腸粉盤刷油，舀一勺粉漿，加打散的雞蛋液，撒蔥花，肉沫。另一盤粉漿裡面放綠豆芽，生菜，兩盤為一份。
5.腸粉冒大泡就蒸好了，用刮板捲起來，切成段放入盤中。
6.淋上熬好的滷汁，美美的享用吧！
