新聞背景
這幾天，復旦大學附屬華山醫院感染科主任醫生張文宏主任的一段話在朋友圈裡傳開了。主題思想就是：現在中國的孩子早上只能吃雞蛋喝牛奶，不許吃粥。有的人看到不能喝粥，氣得蹦了起來。21日，張文宏回應了此番言論。他說，知道很多網友批評他，不過他仍堅持“不能喝粥”的說法。
張文宏表示，針對病毒的抗體產生全部要靠蛋白質，新冠肺炎患者重症轉輕症最主要的一點是要保證營養和蛋白質。他還強調，雞蛋一定要保證，肉能夠吃就吃一點，維生素C和蔬菜也多少吃一些。不要給孩子只吃粥、泡飯和榨菜，要攝入足夠的蛋白質，每天早上準備充足的牛奶，充足的雞蛋，吃了再去上學。
張文宏回應： 產生抗體靠的是蛋白質
“對病毒產生抗體靠的是蛋白質，我認為阻止輕症轉重症最主要的一點，是要保證營養和蛋白質，”張文宏表示，如果家裡有親人生病了，只熬一鍋粥給他吃，然後因為他沒胃口就又弄點鹹菜，“一頓飯只吃粥加鹹菜，是抗體出不來的節奏。”張文宏認為充足的營養對於疾病進展的控制是極為重要的。
張文宏指出，如果已經生病了，只要患者的胃口允許，就一定要吃充足的牛奶和雞蛋，因為它們是最容易消化的蛋白質。肉有胃口能夠吃就要吃一點。張文宏還說，中國人最喜歡熬魚湯，魚湯喝進去以後，最好把魚渣也吃掉，因為它富含蛋白質。此外，維生素C和蔬菜能吃也要吃。
黃志恆醫師: 別忌諱太多，加強營養最重要
復旦大學附屬兒科醫院消化科副主任醫師黃志恆表示：“小孩急性腹瀉的時候，‘有經驗的’老人們常常說，不能吃牛奶雞蛋，要喝白粥。孩子喝得越來越沒有胃口。結果病沒好，人比黃花瘦。所以，我每次都是建議家長，孩子該吃吃，該喝喝，不要太多忌諱，加強營養才是最重要的，不能太左，也不能太右。”
不過，有的病真的不能喝粥，比如麥膠病。但有的病也真的不能喝牛奶，比如嚴重的牛奶蛋白過敏患者。
那麼，粥要怎麼喝才最有營養？牛奶雞蛋不是不能吃，粥不是不能喝，但要喝出品位，喝出自信。比如人們愛喝的皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等就挺有營養的。“其實，張文宏主任表達的意思很簡單，即疫情期間，孩子要加強營養，這樣免疫力提高了，就不容易生病了。”
三院專家： 營養豐富的早餐不能光有蛋白質
“牛奶和雞蛋絕對是優質蛋白，但是營養豐富的早餐不能光有蛋白質。”大連市第三人民醫院營養科主任張媛媛表示，新版的居民膳食指南建議，一頓營養充足的早餐至少應包括以下三類及以上食物：谷薯類、肉蛋類、奶豆類和果蔬類。
可是有的家長說了，孩子就是不喝奶，或者有乳糖不耐受或對牛奶過敏的怎麼辦？真要不吃不上學嗎？
願意喝牛奶的寶寶們可以這樣安排早餐：牛奶、全麥三明治；水果奶昔、煮蛋、紫薯饅頭、蔬菜沙拉；牛奶燕麥粥、水煮蛋、果蔬拼盤；牛奶、果醬夾心麵包、蝦皮/蝦仁蒸蛋羹、水果一小份；紫薯奶昔、蔬菜雞蛋餅、水果一份。而乳糖不耐受的寶寶們可以把牛奶換成酸奶或者舒化奶，如果覺得喝牛奶太漲肚子也可以把牛奶換成奶酪。
對奶及奶製品過敏的寶寶們可以這樣吃早餐。1.香菇肉末粥、青椒炒蛋、南瓜花捲；2.堅果八寶粥、菠菜雞蛋餅、水果一份；3.蔬菜牛肉麵、小份水果拼盤；4.玉米小米粥、木耳枸杞拌菠菜、蝦仁蒸蛋、烤麵包；5.豆漿芝麻糊、煮雞蛋、胡蘿蔔西芹炒馬蹄、香菇油菜瘦肉包。
因此，不要擔心喝粥沒營養，只要豐富一下粥裡的內容就好了，瘦肉粥增加蛋白質又補鐵、果仁芝麻粥補鈣又健腦、紫薯南瓜粥富含β—胡蘿蔔素並且膳食纖維豐富。因此，遵循居民膳食指南建議，可以盡情發揮。
