大蒜是百姓餐桌上重要的調味品，這幾年價格波動比較大。眼下又到了鮮蒜上市的季節，今年大蒜行情怎麼樣呢？我們一起到北京的市場上看一看。
下午四點，在北京新發地市場的大蒜交易區，運貨的車輛陸續趕來。商戶說，現在正是北方產區鮮蒜集中上市的時期，每天的上貨量比前段時間增加了一倍。
孟中偉（北京新發地市場大蒜商戶）： 我現在賣的這種是河南蒜，這個叫毛蒜，也叫做土蒜，價格1.5-1.6元/斤，扒完皮以後2.3元/斤左右，價格比上一段時間便宜了40%左右。
孟中偉告訴記者，現在上市的鮮蒜主要來自河南，由於去年價格高，今年產區的種植面積增加了25%左右，單產總產都有提高，產地收購價格較去年下降了不少。
張強（北京新發地市場大蒜商戶）：今年由於產地豐收，價格同比去年下降20%左右。
劉通（北京新發地市場統計部負責人）：現在河南大蒜一般維持在1.5-2.3元/斤，這個價格比前期下降的幅度還是比較明顯的，降幅比較大，後期河南晚熟蒜，還有山東、江蘇的大蒜將上市。
數據顯示，4月24日，新發地市場鮮蒜的批發價為1.5-2.3元/斤，周環比下降44%，與去年同期下降15%。
採訪中，記者還了解到，隨著鮮蒜價格的大幅走低，陳蒜的價格也出現回落。市場一位大蒜商戶告訴記者，“現在老蒜的銷量有所減少，下降20%-40%左右，價格也有所鬆動，等晚一段時間，今年的新蒜晾成幹蒜以後，價格還有所下滑。”
山東金鄉被稱作“大蒜之鄉”，在金鄉縣雞黍鎮，大蒜種植戶告訴記者，今年大蒜長勢不錯，預計5月20日左右能收貨，畝產有望超過2000斤。
李奉端（山東金鄉大蒜種植戶）：無論是從它的生長高度還是粗壯程度，苗情要好於去年，從目前來看，蒜薹的長勢和現在蒜頭膨大的狀態來講，比去年要強，估計今年的畝產量要好於去年。
李奉端說，去年每斤大蒜價格超過了4元，漲幅接近翻番，於是他把一家四畝地今年全都種上了大蒜，。而在金鄉縣，像李奉端這樣的種植戶不在少數，預計當地大蒜面積增加了15%左右。
一位大蒜種植戶告訴記者，“去年大蒜價格高，所以都留的蒜種多，有的沒留夠的又買的蒜種，今年面積總體是增加的。”
鮮蒜供應量的預期增加也導致當地陳蒜價格開始下降，目前，去年收購的庫存陳蒜價格為2.8元/斤。已經低於去年的入庫價格，一些大蒜儲存商開始選擇降價甩賣庫存陳蒜。
戴海聰（山東金鄉大蒜儲存商）：去年入庫1000多噸，現在還剩400多噸，後市看心裡有點兒怕、有點兒虛，怕新蒜出來，價格打壓得更厲害。
崔曉娜（卓創資訊分析師）：2019年秋播大蒜的種植面積較2018年同期相比增加23%左右，今年晚熟蒜的單產量起碼不會減少，總的供應量一定會比2019年多。後期隨著新蒜產新，新老貨源逐步接軌，冷庫蒜價格也是存在下跌風險。
