從零開始學茶:茶類不同,地域不同,茶具選擇也不同

不同的茶類對茶具的要求各不相同,特別是一些特種茶類, 需要特別的茶具,才能醞釀出其品質特色,領略到其獨有的風韻。通俗點說,就是合適的器具可以讓你的茶各歸各位。

從零開始學茶:茶類不同,地域不同,茶具選擇也不同

茶類不同,茶具不同

般來說,綠茶是觀賞性最強的一類茶,因為要欣賞綠茶在水中的“茶舞”, 所以綠茶選器,以玻璃杯為上選。另外,細瓷蓋碗和細瓷杯也能較好地表現出綠茶的特點;飲用紅茶,注重茶的韻味,可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶;飲用烏龍茶則重在“啜”, 宜用紫砂茶具泡茶;飲用紅碎茶與工夫紅茶,可用瓷壺或紫砂壺來沖泡,然後將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如果是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名茶, 則用玻璃杯直接沖泡最為理想。至於其他細嫩名優綠茶,除選用玻璃杯沖泡外,也可選用白色瓷杯沖泡飲用。

從零開始學茶:茶類不同,地域不同,茶具選擇也不同

花茶宜於清飲,不加奶、糖,以保持天然香味。用瓷質小茶壺或瓷質蓋杯泡茶,用以獨啜;待客則用較大茶壺,衝以沸水,三五分鐘後飲用,可續泡一次。一些觀賞性極強的花茶則適合用玻璃杯沖泡。

綠茶:透色玻璃杯,應無色、 無花、無蓋。或用白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯。

花茶:青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具、玻璃杯。

黃茶:奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。

紅茶:內掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。

白茶:白瓷或黃泥炻器壺杯及內壁有色黑瓷。

烏龍茶:紫砂壺杯具,或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。

從零開始學茶:茶類不同,地域不同,茶具選擇也不同

地域不同,茶具不同

中國地域遼闊,各地的飲茶習俗不同,對茶具的要求也不一樣。長江以北一帶,大多喜愛選用有蓋瓷杯沖泡花茶,以保持花香,或者用大瓷壺泡茶,然後將茶湯傾入茶盅飲用。在長江三角洲滬杭寧和華北京津等地一些大中城市,人們愛好品細嫩名優茶,既要聞其香、啜其味,還要觀其色、賞其形,因此,特別喜歡用玻璃杯或白瓷杯泡茶。福建及廣東潮州、汕頭一帶,習慣於用小杯啜烏龍茶,故選用“烹茶四寶”一玉書(石畏)潮汕爐、孟臣罐、若琛甌泡茶。

從零開始學茶:茶類不同,地域不同,茶具選擇也不同

總體說來,選擇茶具時應以自己中意為佳,不必過於講究或比拼價格。對於天天要沏茶品飲的人來說,茶具在別人眼裡是好是差並不重要自己舒適比什麼都強。但若是作為收藏品,當然就另當別論了。


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