蚌埠，在古代是采集珍珠的地方，素有“珍珠城”的美誉，那里有很多风景秀丽的旅游区，还有种类繁多的美食。美食是一个城市特有的味道,为无数人创造了难忘的记忆,更是一个城市特有的DNA。那么去蚌埠哪些美食不能错过呢~
干扣面
蚌埠地处皖北，面食文化源远流长。而干扣面的地位，好似：
牛肉面之于合肥人
热干面之于武汉人
片儿川之于杭州人
皮肚面之于南京人
是三天不吃心发慌的国民食物。
干扣面是碱面，面条粗，上色重，盖在面上的土豆条，有种踏实的管饱感。
一份优秀的蚌埠干扣面 拌面＋汤，标配
雪圆小吃
雪圆小吃诞生于上世纪五六十年代，是很多蚌埠人记忆中的经典美味。
雪圆采用优质糯米经传统工艺制成糯米面，加入自制的山楂、豆沙、芝麻、桂花四种馅料，入口滑而不腻、糯不粘牙、香甜适口其值得一提的是雪圆小吃独创的酒酿浑汤，她由蜂蜜、桂花、酒酿等组合而成，入口清香甘甜，具有滋养脾胃的功能。
烧饼夹里脊
烧饼夹里脊，安徽蚌埠著名的汉族小吃，顾名思义就是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。
有点像我们平时吃的烧饼夹驴肉，味道十分的鲜嫩好吃，很受当地年轻人的喜爱，而且卖烧饼夹里脊的小摊也比较多，基本上蚌埠人都吃过这美味的小吃！
湖沟烧饼
湖沟烧饼又名马蹄酥。是以精细面粉为原料，敷上猪油、香油和芝麻，贴在内壁用泥巴糊成的瓷缸里，以木炭为燃料温火烘烤制成。其，皮薄多芝麻，咬下酥脆可口，稍加咀嚼便化在口中，回味无穷。
缸贴烧饼
烧饼是蚌埠人十分喜爱的小吃，因为有烧饼夹里脊！不过现在的烧饼花样越来越多，湖沟烧饼，油酥烧饼……真的分不清有什么区别。
最爱吃的一种是“缸贴子”，贴在炉壁上烤出来的烧饼。
老蚌怀珠
老蚌怀珠是一道特色传统名菜，属于徽菜，河鲜合味，品味鲜美。主要原料是蚌肉，口味是鲜，工艺是煮，徽皖风味，指安徽菜，简称徽菜，是我国八大菜系之一。
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