火锅，中国独创的美食，一锅涮煮，边煮边吃，香气缭绕，美味可口，令人上头。
中国火锅流传至今，已发展多种派系类别：川系有四川火锅、重庆火锅、串串香、美蛙鱼头火锅，粤系有潮汕牛肉火锅、猪肚鸡、粥底火锅等，北派有老北京火锅、羊蝎子火锅、东北白肉火锅等，云贵系有菌菇火锅、腊排骨火锅、酸汤鱼火锅等，另外还有椰子鸡、花胶鸡、斑鱼火锅等等。可以说是全国各地都盛行吃火锅。
其中堪称火锅界“扛把子”的四川火锅更是闻名天下，火锅也成为了川渝两地著名的美食代表，四川人更是爱火锅爱到疯狂。
如果说奶茶是年轻女孩们最大的快落，那么四川人最大的快落就是麻辣鲜香的火锅。四川人还要一边吃火锅，一边打麻将，双倍快乐，妙不可言。更令人意想不到的是，四川的KTV包间里面也可以吃火锅和打麻将，这也太会享受了吧！
对于四川人而言，没有什么是一顿火锅不能解决的，如果有，那就两顿。
火辣辣的红油汤底在沸腾中冒泡，飘香四溢，火锅周围摆满各种配菜：肥牛、肥羊、毛肚、黄喉、牛百叶、鸭肠、虾滑、牛肉丸、酥肉、脆皮肠、土豆、莴笋、金针菇、娃娃菜……此时忍不住烫起一块毛肚，七上八下，口感最好，细腻爽脆。
四川人骨子里的优秀都来于自火锅，四川人还爱开玩笑说，家里水龙头流出来的都是火锅辣汤。甚至有人以为四川人一天三顿都在吃火锅，当然也有四川人表示，如果身体允许，想一天三顿吃火锅。
四川人对火锅已经不是简单的喜爱了，而是爱到骨子里。而且四川人吃火锅一定要点红油辣锅底，作为四川人，做出的最大让步就是“鸳鸯锅就鸳鸯锅吧”，清汤锅还只是在中间有个很小的圈圈。
抖音上看到个视频“我太喜欢四川了，我太喜欢吃火锅了，我感觉我上辈子就是，青椒红椒野山椒，甜椒咸椒朝天椒，花椒尖椒小米椒，黄喉毛肚肥牛卷，羊肉火腿金针菇，土豆洋芋马铃薯，我太喜欢四川了，优秀~”
也有人说，“我太爱吃火锅了，我可能上辈子是火锅底料/火锅盆。”
其实不止四川人对火锅情有独钟，我想能吃辣的人都爱吃麻辣鲜香的四川火锅吧！很多人去成都、重庆玩也有一部分原因是想去吃当地正宗的川渝火锅，吃过四川正宗的火锅才算真正体验过吃火锅的快乐吧。
还没去过四川和重庆的小编太羡慕四川人了，还有一个令四川人羡慕的消息：四川请援鄂医护免费吃一年火锅！
此前，四川火锅协会倡议“四川援武汉医护免费吃1年火锅”，昨日四川省火锅协会为医护送去火锅卡，可享受四川80多家火锅品牌近400多家火锅门店免费吃火锅的尊享待遇。真是让人流下羡慕的口水~
而前段时间宅家的日子，对于四川人来说也是相当之煎熬，不能出去吃火锅儿，很多人便在家煮起了火锅，毕竟四川人的生活不能没有火锅儿。
昨天看到#四川人有多离不开火锅#登上微博热搜，原以为是四川火锅店恢复堂食后全部爆满，以表达四川人对火锅的无限热爱。
没想到有意思的是，某网友爆料前女友发短信问他火锅蘸料怎么调的？直到分手都没把火锅蘸料的配方告诉她，看来在他的世界里火锅比女友还重要。
火锅蘸料调配秘方要说火锅底料是一顿优秀火锅的灵魂，那么火锅蘸料就是点睛之笔，能让火锅的美味得以升华。
给大家分享六款风靡网络的火锅蘸料，建议大家以后出去吃火锅轮番试一试，总有几款满足你的胃口。
不过说到出去吃火锅，每次都要排队等位，像海底捞店门口总是人满为患。其实有兴趣的朋友可以在家实现火锅自由，实惠还不用等位，只要火锅底料买得对，在家吃火锅一样爽翻天！
火锅底料选购推荐一些知名的火锅品牌都有出品火锅底料，像海底捞、小龙坎、大龙燚、小肥羊、呷哺呷哺、蜀大侠、蜀九香、六婆等，海底捞的火锅底料也很丰富，辣和不辣的口味都有，大家可以根据自己爱吃的火锅店和锅底进行选购。
爱吃辣的可以选择以下16种，其中海底捞、小龙坎、蜀九香、六婆、名扬、桥头、古蜀味道最值得一试。
不能吃辣的盆友也不用担心，各种清汤、番茄、菌菇、三鲜等不辣的火锅底料，清淡火锅一样美味。而不太能吃辣的小伙伴可以试试这款呷哺呷哺台式麻辣锅底，亲测，不辣且很香。
自热火锅测评推荐其实想吃火锅还有一种更简单快捷的方法——自热火锅。各大火锅品牌也相继出品了自热火锅，比如海底捞、小龙坎、大龙燚、蜀大侠、德庄等，还有一些网上很火的自热品牌自嗨锅、莫小仙等，如果纠结买哪家的自热火锅，看看这份评测结果就会有答案啦！
看到这里，我想你们应该默默吞口水了吧，是不是突然很想吃火锅了呀？吃起来呀，出去吃、在家煮、自热火锅都可以呀！
