本報記者姚凡攝
“今天是參展的第一天，已經有來自河北、河南、安徽等省份的醋產品經銷商前來諮詢並初步達成合作意向。”山西水塔醋業股份有限公司負責人莊永喜悅之情寫在臉上。
10月10日，在泉城濟南由清徐縣34家醋企業聯合舉辦的推介活動為濟南市民帶來一場飄香的盛宴。
“把醋瓶倒轉過來，底下有沉澱物質的醋，才是質量口感比較醇厚的醋，今天才知道醋的這種鑑別方法。以前買醋的時候看到有沉澱物，還以為是含有雜質不純淨，果斷就放棄了，今天才知道我放棄的是一種品質上乘的好醋。”在山西梗峪泉醋業有限公司的展廳裡聚集了許多前來參觀的市民。
濟南市民張美霞告訴記者：“山西老陳醋在全國都很出名，我們在濟南也能買到正宗的老陳醋，今天通過這場推介會，我瞭解了很多關於醋的鑑別知識，不虛此行。”
在這場推介會上，來自山東的經銷商雲集，更有來自周邊省市的經銷商前來諮詢洽談。來自河南的經銷商張斌一邊認真瞭解醋的品質性能和價格，一邊與記者攀談。張斌經營一家調味品超市，他說：“每年的糖酒會我基本上都參加，從中選取性價比較高的商品，山西老陳醋作為醋產業的代表，在全國享有盛譽。今天有34家企業參展，質量和功效以及口感都不錯，我們的選擇範圍比較寬泛，已經達成初步合作意向。”
民以食為天，食以醋為先。中國調味品協會秘書長白燕認為，調味品在疫情期間發揮了產業優勢，滿足了消費者對美味的需求和對美好生活的追求，調味品行業整體保持了雙位數增長，充分體現了消費升級的趨勢。在國內國際雙循環相互促進的新發展格局下，消費群體和消費方式的變化會給調味品帶來很大發展空間。
不僅如此，清徐縣作為全國釀醋大縣，在醋文化發展方面下足了功夫。副縣長劉子霞介紹：“清徐縣把老陳醋產業作為產業轉型發展的重要路徑之一，精耕細作老陳醋釀造工藝這一國家級非物質文化遺產，以食醋工藝傳承促創新，在做大做強傳統調味品市場的同時，開發出更多更好的綠色健康高端優質產品，打開老陳醋產品的新領域新市場。”
在經濟快速發展的當下，借力消費，抱團發展已經成為眾多企業發展的共識。山西御膳坊醋業有限公司負責人田紅兵表示，疫情期間，山西陳醋的銷量不退反增，尤其是高端養生、保健醋產品需求旺盛，目前“借力消費升級”已成為山西醋行業的共識，很多企業實現果醋飲料、高端手工醋等產品升級。
本報記者姚凡
(責編：馬雲梅、劉洋)
