開頭篇：禁漁期已過，魚，蝦，蟹，越來越多，海船上的人賺的是盆滿缽滿，個個喜笑顏開。菜市場裡的老闆們，數錢聲，還價聲，寒暄聲，此起彼伏。。。。。。主打海鮮的老闆，個個袋中鼓鼓。
作為一個資深吃貨當然也得了解食物的特性。海魚，海蝦，最大的優勢是蛋白質含量多，脂肪含量少，含鈣量高。對怕胖又想減肥的人來說，就是最優質的營養來源。還能提升機體的免疫力。對於肝病患者來說，帶魚和小黃魚以及鱸魚中的硒能防治肝炎、預防脂肪肝等。
最最主要的問題是現在的海貨多新鮮且價格實惠，對，這是最最主要的。
這麼多的優勢，怎麼能不吃？那多可惜。以清蒸為主，食物的營養更能優質的得以保存。一起來看看今天的推薦吧！！
清蒸小黃魚
小黃魚的營養及價值：
小黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎經，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精的功效小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
【清蒸小黃魚】
步驟：
- 魚清洗乾淨，內臟，鰓，從魚肚中對半破開，用鹽醃製半小時；蔥洗淨，切段
- 放入高壓鍋中，中火，上氣後隔水蒸2分鐘，即可
- 裝盤，點綴蔥花
開心小貼士：
1.如果想要好看，把腹中的內臟直接從鰓中掏出也是可以的，背上再劃幾刀，也是一樣的。
紅燒小黃魚
【紅燒小黃魚】
步驟：
- 魚清洗乾淨，內臟，鰓，背二面劃幾刀，瀝乾水分；蔥洗淨，切段
- 鍋燒熱，加油燒六分熱，開小火，把魚放進去，然後開中火， 二面煎至焦黃色
- 加入二蓋料酒，加入醬油，大蒜末，少量鹽，少量清水，煮一下
- 開大火，收汁，即可
- 裝盤，香菜點綴
開心小貼士：
1.小黃魚取內臟，可以直接從鰓的位置取出來，這樣即好看，又美觀
小黃魚的做法，遠不止二種，比如油炸，比如煲湯，各有其味。
油炸小黃魚
【油炸小黃魚】
步驟：
- 小黃魚在處理內臟的時候，不需要開膛破肚，直接從腮的部位把腹中的內臟取出，完全可以取乾淨的
- 小黃魚用鹽、料酒、醬油醃製一小時，入味，控幹水分
- 鍋燒熱，三碗油，油燒八分熱，加入醃製好的魚，開小火，炸一分鐘即可
- 瀝乾油，擺盤點綴即可
開心小貼士：看著這，做法很簡單，但是吃起來，一樣的相當美味哦。
魚蝦蟹宴
看著這些，是不是垂涎三尺。
現在真後悔當初沒有嫁到海邊去，海鮮吃個夠，至少可以多活個幾十年
好想去海邊痛快的吃它三天，有約嗎？
分享到:
