粮食是赛鸽体能的基础，如何运用好粮食的搭配和营养所需的标准，是很多鸽友未能攻破的一道难关。所有鸽友都希望自己的爱鸽能够茁壮成长，但是茁壮成长绝不是拔苗助长，吃得好不一定就飞得快，关键是要把握好阶段性鸽子所需要的营养调控，是要看鸽子消耗的能量是否需要来及时补充和吸收。强豪总是重视掌握参赛鸽的体能，碳水化合物可以马上补充赛鸽体能，这种说法并不完全正确，但至少碳水化合物比蛋白质和脂肪更容易被鸽体吸收却是事实。
简单的碳水化合物可以被消化系统迅速吸收。饲料的量要给得刚好，能量供需的拿捏要恰到好处，赛鸽才不会因体力不支，而无法完成比赛。碳水化合物转换能量所需的时间较短，赛前储存或赛事消耗后的再补充，都非常快速和方便，若用碳水化合物饲料来掌握赛鸽的体能，比用蛋白质或脂肪饲料更容易达到目的。有计划地喂食丰富的碳水化合物饲料，可以让赛鸽体内的糖原，达到预期的标准。
粮食中的玉米量的掌握非常关键，种鸽喂玉米，会马上长肉，但长期喂食高比例的玉米，不但长肉，而且生油（脂肪屯积）。因为玉米不仅含有碳水化合物，还有大量的氨基酸，而这些氨基酸也是合成蛋白质，蛋白质也是长肉的原料。过量的氨基酸在动物体内会跟碳水化合物和脂肪一起产生能量，但过盛的能量则会转换成体脂肪或糖原贮存在动物体内。脂肪的累积，对种鸽没有任何好处。碳水化合物能量裂解和储存的完整过程，所需的时间是48小时。所以参赛的鸽子当日赛就没有必要了，试想开笼前喂食，食物和水的重量对飞行是可见的负担，且营养又不能立即转换为可用的能量，爱之适足以害之。
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