香菇西蘭花
材料：
西蘭花一顆、香菇12朵、蠔油、生抽、鹽適量、雞粉適量、澱粉適量、水適量
做法：
1.香菇用水泡發，取一個碗，放入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、適量的鹽、雞粉、澱粉加水調成醬汁備用。
2.香菇洗淨切成條狀，西蘭花洗淨切成小朵備用。
3.鍋中放入適量的清水燒開後，放入適量的油和鹽，放入西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分。
4.把西蘭花圍著盤子擺放成圓形，鍋中倒入適量的油燒熱後放入香菇翻炒至變色。
5.加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，大火收汁後倒入西蘭花中間，可在表面撒些蔥花裝飾。
黃豆燜豬蹄
材料：
豬蹄、提前泡好的黃豆、冰糖、鹽、姜、蔥、黃酒、老抽、耗油、幹辣椒、油、醋
做法：
1.豬蹄冷水下鍋，蔥三節、姜3片、黃酒、煮出血沫，煮五分鐘後，撈出洗淨備用。
2.鍋裡放油，放姜煸香，放豬蹄，老抽，耗油，冰糖辣椒 ，黃豆加開水大火燒開轉小火燉2小時。
3.兩小時後打開鍋蓋倒幾滴醋、加鹽大火收汁即可。
醬香魷魚
材料：
魷魚一條、油一勺、鹽一撮、青紅椒幾個、薑絲一撮、豆醬一勺、剁辣椒一勺
做法：
1.魷魚洗乾淨，處理好，配料準備好；魷魚切割成一整片，斜切出密密的紋路。
2.換個方向，將魷魚切成菱形花紋；切出花紋的魷魚切成片；魷魚須也切好。
3.燒開一鍋水，將魷魚片和魷魚須倒進去汆燙，魷魚片微微變卷就行。
4.撈出瀝乾水備用，油鍋燒熱，炒香薑絲；倒入青紅椒翻炒片刻。
5.倒入豆醬、淋入少許水；將魷魚須倒進去，翻炒至均勻粘上醬汁；倒入剁辣椒，翻拌均勻即可出鍋。
青椒炒豬脆骨
材料：
豬肉軟骨粒、青椒3只、蒜4瓣、豆瓣醬1小勺、糖少許、鹽少許、黑胡椒粉少許、料酒少許
做法：
1.先將豬肉清洗乾淨之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽醃製，大約10到15分鐘，去除肉的腥味。
2.將醃製好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮5至8分鐘，肉基本熟後將肉取出備用。
3.將煮好的肉放涼至室溫，然後切成厚度適中的肉片。
4.這裡需要注意，切的時候要垂直於脆骨和肉的文理的方向進行橫切，這樣才能保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間。
5.取炒鍋，加油少許，開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色。加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色。
6.此時加入青椒絲，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色。轉小火，加入一小勺豆瓣醬和一勺糖，翻炒均勻後關火。加適量鹽（看個人口味）拌勻後出鍋。
