仙桃職業學院是第二批國家現代學徒制試點單位，其前身是1939年9月創辦的湖北聯中鄂南分校。
1941年8月，一部改製為湖北省立第一師範學校，校址在通城石坪，而後幾經遷徙，至1949年8月遷沔陽新堤，改名為湖北省立沔陽師範學校；
1951年，沔陽、洪湖分治，改名為湖北省立洪湖師範學校；
1954年，洪湖大水，學校暫遷江陵，因新堤校址地勢低窪，校舍損失嚴重，省教育廳決定將該校遷沔陽仙桃鎮並撥款興建校舍，1955年校舍落成，建築面積4775平方米。遷仙桃後恢復沔陽師範校名；
1986年沔陽撤縣建市更名湖北省仙桃師範學校；
1991年仙桃師範建制升為副縣級；
1999年仙桃師範遷往新校區——紡織大道8號；
2001年仙桃師範學校升格為仙桃職業學院。
2002年仙桃衛生學校整體併入。如今仙桃職院培養的醫護人員遍佈湖北省，武漢各大公立、私立醫療機構均可以看到他們的身影，成為仙桃職院的響亮招牌。
目前，該校佔地面積1000畝，校舍建築面積33萬平方米，設有6個二級學院、26個高職專業，有教職工678人，有各類學生16000 餘人。建有2個國家級生產性實訓基地、1個國家級“雙師型”教師培養培訓基地、4個省級實訓基地、100餘個校內實訓室和200餘個校外實訓基地。
為了提升教育質量，仙桃職院啟動了擴建工程項目。
“五一”節日期間，筆者在仙桃職院內擴建工程現場看到，項目已經開始了施工作業，巨幅公示牌已在項目現場公示。
仙桃市最高學府仙桃職業學院將在原校址旁開始擴建項目，與原校址僅一路之隔。施工入口處位於仙桃碧桂園正面對，目前還未與職院打通。
項目總面積49184平方米，總投資2.57億，主要建設圖書館20654平方米，培訓樓9729平方米，綜合樓9729平方米，體育館5261平方米，大學生創業孵化基地3780平方米。
目前，工程還處於堆砌工地外牆的階段，現場堆滿了圍牆使用的原材料，不少工人正在作業中。
