大家好，今天要和大家分享的是一道橘子的美食做法。橘子這道食材呢，如今已經上市了，每年5月份的時候橘子價格就特別便宜，一斤橘子呢才要8毛錢，想想都覺得特別誘人，每次上街的時候我都會買上一些。
橘子這道食材呢，在夏季的時候是非常好吃的，尤其是將其放入到冰箱當中，冷藏上一小會兒再取出來進行食用的話，真的特別爽。除此之外，橘子中所富含的維生素是非常高的，多吃橘子的話，能對身體起到很好的補維生素作用。
對於橘子，生活中90%的人都是直接對其進行食用，但是這樣食用的橘子呢，吃多了的話也是不好的，容易讓身體造成上火現象，夏季上火可是非常難受的，容易導致我們的嘴有開裂等現象。
所以呢，我自己在家研究了一個橘子的新吃法，橘子呢將其搭配著雞蛋一同來對其進行製作的話，可以變成一道特別美味的食材，不煮也不炸就能讓橘子做出來酥香又脆美，喜歡吃橘子的，就跟著我一起來看看吧。
【橘子餅】
【製作食材】橘子，酵母粉，麵粉，白糖，食用油，芝麻，雞蛋，甜酒
【方法及步驟】
1、首先我們要準備10個橘子，將橘子剝去外皮以後，把橘子掰成小塊狀裝入大碗中，然後準備三個土雞蛋，將雞蛋打成蛋液以後倒進橘子當中，將其和橘子攪拌均勻，再往碗中再加入兩大勺的甜酒。
然後把準備好的橘子倒進絞肉機當中，將橘子完全的打碎成汁液並倒出備用。
2、準備一個大一點的碗，往大碗中加入500克麵粉，再加入兩大勺白糖，並加入6克的酵母粉，將其攪拌均勻以後，把準備好的橘子液倒進麵粉當中，一邊加入一邊對其進行攪拌，直到麵粉被攪拌成棉絮狀以後，往裡面加入20克的食用油。
然後呢下手對面粉進行揉搓，將其揉成一個稍軟的麵糰，揉搓時間大概在5分鐘左右，這樣能讓麵糰變得更筋道，同時往其表面覆蓋上一層保鮮膜，並把麵糰放到溫度高一點的地方對其進行發酵，將其發酵至原來的兩倍大。
3、準備一個大碗，往裡面打入4個雞蛋以後，再加入30克的玉米油，以及100克的低筋麵粉和80克的牛奶，再加入50克的牛奶粉，並用鏟子對其進行攪拌。此步驟記住一定要採用翻拌的方式，以防麵糊起筋，等麵糊被攪拌成細膩無顆粒狀時即可。
然後準備一口小鍋，把準備好的麵糊倒進鍋中，小火對其進行翻拌，直到麵糊會熬成粘稠狀時即可，然後把麵糊取出，並用手將其揉搓成小球狀。麵糰發酵好以後，需要將其從碗中取出對其進行揉搓。
4、揉搓大概5分鐘，將其內部的氣體揉出以後，將麵糰整理成長條狀，再分成大小相同的小面劑子，然後把每個面劑子，向內由外對其進行揉搓，將其揉成小麵糰以後，用擀麵杖將其擀開，然後把準備好的面球放進去，並用手團攏再壓扁，一個餅胚就做好了。
所有餅胚製作好以後，需要準備一個刷子，在其表面刷上適量清水，然後往其表面撒上一些芝麻，並用手將其壓實。最後準備一個平底鍋，將平底鍋預熱以後，把準備好的餅胚放進其中，小火將其烙至兩面金黃，且用鍋鏟按壓不回彈，就可以出鍋進行食用了。
【小貼士】
1、往麵粉中加入橘子汁時，一定要分少量多次去進行加入，以防止橘子汁加入太多。
2、麵糰發酵的溫度最好控制在35度到40度之間，這樣的溫度是最適合酵母菌發酵的。
3、對面餅進行烙制的時候，記住不要刷入食用油，食用油容易導致其口感發膩。
