臘八節已經過去兩天了，過了臘八就是年，這也預示著離過年已經不遠了。很多人過年期間都喜歡熬點豬油，熬好的主要不管是用來炒菜，還是直接拌飯吃，都特別的香。我們自己在熬豬油的時候，往往會因為某個步驟出現錯誤或者是沒有掌握一些技巧，導致最終熬出來的豬油不白也不香。其實熬豬油也是有很多技巧的，而且製作過程中有很多細節需要注意。今天我們就來說一下，熬豬油時，掌握這3點，保證熬出來的豬油又白又香，放上1年都不壞。
熬豬油
食材：1000g豬板油、適量食鹽、小半碗清水。做法步驟：
1、豬板油切成片狀，然後用清水清洗乾淨，切好的豬板油放入國政，加入小半碗的清水，將豬板油撥開，大火熬煮至水開，中途用漏勺貼著鍋底翻動，防止粘鍋。
2、熬煮的過程中我們會發現，豬板油慢慢的變成黃色，看到顏色泛黃之後借款轉小火慢慢的熬製，一般再熬10分鐘就可以了，喜歡吃油渣的熬到這種程度就可以了。
3、然後把油渣都撈出來之後再關火，將熬出來的豬油倒入一個容器中，待其冷卻之後蓋上蓋子常溫下保存，熬好的豬油趁還沒有凝結的時候，加上一小勺食鹽，可以讓豬油久存不變質。
小貼士：
1、首先熬豬油的時候一定要加水，加水是為了防止豬板油突然遇熱會變焦，這樣就熬不出雪白的豬油了，所以一定要加水，這樣熬出來的豬油才會又香又白。
2、油渣變黃之後一定要轉最小火慢慢的熬，火太大的話會讓油渣變焦，進而破壞豬油的味道和顏色，熬製的整個過程都不需要蓋蓋。
3、先把油渣撈乾淨再關火，防止油渣吸收太多的油脂，熬好的主要加上適量的食鹽，可以讓豬油保存很長的時間而不變質。
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